为贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，防止食品浪费，保障国家粮食安全，弘扬中华民族传统美德，践行社会主义核心价值观，节约资源，云南省市场监督管理局向全省餐饮服务提供者提出如下告知：
根据《中华人民共和国反食品浪费法》
餐饮服务提供者应采取下列措施
防止食品浪费：
一、建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。
二、主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。
不得诱导、误导消费者超量点餐。餐饮服务经营者可以通过在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等方式充实菜单信息，为消费者提供点餐提示，根据消费者需要提供公勺公筷和打包服务。
倡议对参与“光盘行动”的消费者给予奖励；也可以对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。
三、提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供小份餐等不同规格选择。
四、提供团体用餐服务的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食。
五、提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。
根据《中华人民共和国反食品浪费法》，市场监督管理部门对餐饮服务提供者反食品浪费实施情况依法监督，督促餐饮服务提供者落实反食品浪费措施。
云南省市场监督管理局
2021年6月4日
