为科学、规范、有序做好新冠肺炎疫情防控期间，各复工单位食品安全监管工作，按照省市场监管局、市委市政府部署要求，淮南市市场监管局对即将复工的机关、企事业单位食堂、人群密集的医院食堂作出防控要求，开展专项检查工作，多措并举大力加强全市食品生产安全监管工作，确保食品安全防控措施落实到位、责任落实到位。
一是守好政策宣导关。局党组制定下发《关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作落实食品安全主体责任的告知书》、印发市经信局《关于落实全市工业企业复工疫情防控工作会议精神的通知》，明确主体责任、规范安全措施要求。组织全市各级市场监管工作人员、辖区“四员”通过文件下发、上门发放张贴、微信群推送、电话通知等多种形式，向该市机关、企事业单位食堂、食品生产企业、食品小作坊进行政策宣导，督促指导复工单位严格执行文件规定，及时做好相关防护措施。
二是守好进货查验关。督促各单位食堂制定专门措施，严把食物采购加工关。严格落实进货查验和索证索票制度，严禁各食堂加工经营野生动物及其制品，严禁采购、销售未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉作为食品原料加工食品，严防不合格原料进入生产加工环节。
三是守好生产加工关。督导各单位食堂建立从业人员健康管理制度，加强从业人员防护，严格落实食堂从业人员岗前检查。日常巡检中及时查验食堂人员健康登记情况，确保所有食堂服务人员每天至少测量体温2次，一旦发现员工有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等病症的，立即停止工作，及时处置；落实餐饮服务食品安全操作规范，巡查督导各单位食堂做好生、熟食品分开存放加工，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全。
四是守好卫生管理关。安排各辖区市场监管人员定时抽检各单位食堂清洁卫生状况，确保空气流通，建立设备设施、场所地面定期清洁消毒制度，做好餐厨废弃物回收处理工作，做好生产场所消毒杀菌，保持各单位、厂区内清洁卫生；严格查处在食堂等餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物行为。
五是守好用餐安全关。要求各复工单位食堂停止集体就餐，一律使用自带餐盒进行分餐配送单独就餐，严禁单位内进行聚餐，内部食堂、餐厅不再配备公用餐具；确保落实进出食堂人员必须戴口罩，医院食堂结合本院食堂环境、医护人员就餐人数等情况，严格把控人员数量，避免集中就餐，采用错峰就餐，合理安排就餐秩序。
日期：2020-02-12
