为加强学校食堂及其周边食品安全治理，全面提升学校食品安全保障水平，确保广大师生身体健康和饮食安全，进一步落实山东省市场监督管理局联合山东省教育厅、山东省卫生健康委下发的《关于加强 2024 年暑期及秋季学期开学期间学校食品安全工作的通知》、聊城市市场监督管理局联合聊城市教育和体育局、聊城市卫生健康委下发的《转发关于加强 2024 年暑期及秋季学期开学期间学校食品安全工作的通知》的要求，8月22日，聊城市东昌府区市场监督管理局组织食品流通科、相关市场监管所和辖区内各学校食堂大宗食材供应商负责人召开食品经营企业落实食品安全主体责任培训会和督导检查工作部署会。
会议强调食品安全是重中之重，关系着每一位师生的生命健康，容不得丝毫马虎。一定要加强对学校食堂大宗食材供应商的监管，压紧压实学校大宗食材供应商食品安全主体责任，保障师生饮食安全，确保“安全、可靠、可追溯”的食品进入学校食堂，监管人员要不定期抽查属地内的大宗食材供应商，做好监管全覆盖，避免食品安全事故的发生。
会议就总局60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的内容进行了培训和讲解。同时对学校大宗食材供应商提出的如何结合企业自身实际制定风险防控清单、合格证明文件的种类等问题进行了细致的解答。
会议要求各大宗食材供货商要严格自身，切实履行进货查验义务，做好信息公示，在食品储存与运输方面，要严格按照规范操作，确保食材在各个环节不受污染、不变质，同时也要做好店内的清洁，保障经营场所卫生整洁，经营人员严格按照要去着装，经营直接入口食品的工作人员持有有效期内的健康证。
通过本次学习，各大宗食材供货商负责人主体责任意识进一步提高，食品安全法规意识明显增强。各负责人表示将以此次培训会为契机，落实好食品安全主体责任，加强对食品安全法律法规的学习，严把进货关、贮存关、运输关、配送关，诚信合法经营，确保所供食材质量安全可靠。
下一步，东昌府区市场监督管理局会继续加大对学校大宗食材供货商的管理力度，在开学季前完成全面整改排查，消除安全隐患，进一步规范大宗食材供货商经营行为，从源头筑牢全区学校食品安全防线，让学校用得放心、让学生吃得安全、让学生家长安心。
供稿：食品流通科 李潇杨
日期：2024-08-24
