为及时掌握2023年宁夏新收获小麦质量安全状况，加强粮食质量安全风险控制和管理，保障粮食质量安全，自治区粮食和物资储备局按照国家粮食和物资储备局统一安排，组织全区开展了新收获小麦质量安全监测工作。
全区各市、县（区）粮食和物资储备部门在小麦收获的第一时间，通过粮食质量安全溯源监测系统共采集春冬小麦质量样品220份，均为农户样品，达到每万吨产量不少于6个样品，高于国家要求的5倍以上，覆盖了全区银川、石嘴山、吴忠、中卫、固原5个地级市22个县（区）79个乡（镇）180个行政村，其中包含自治区原粮储备生产基地小麦。样品在宁夏粮油产品质检中心进行了集中会检，检测项目主要为常规质量指标，增加了粗蛋白质含量、湿面筋含量等品质指标，共获得检验数据2860个，做到了监测任务、人员培训和实际操作三结合，有效提高了监测的时效性和结果准确性。春小麦样品以宁春4号为主，占春小麦样品总数的84.0%；冬小麦样品以陇育5号和宁冬16号品种为主，占冬小麦样品总数的75.0%。
一、整体质量情况
从监测结果看，2023年宁夏新收获小麦整体质量好于上年，为近5年来较高水平。全部样品平均等级为二等，中等（三等）以上比例超过九成，一等比例接近四成，为近5年来最高水平；不完善粒率为近5年来最低水平。
全部样品检测结果为：容重平均值782g/L（二等），较上年提高8 g/L，变幅711g/L～829g/L，一等至五等比例分别为38.6%、38.2%、15.5%、5.9%、1.8%，中等以上占92.3%，较上年提高2.2个百分点，一等比例提高11.5个百分点。千粒重平均值45.1g，较上年提高1.1g，变幅28.2g～53.5g。不完善粒率平均值1.7%，较上年降低0.3个百分点，变幅0.0%～7.8%；其中，一等以上（≤6.0%）的比例为97.7%，三等以上（≤8.0%）的比例为100%，较上年提高2.6个百分点。硬度指数平均值64.0，较上年降低0.5，变幅60.0～70.3，硬质小麦（≥60）比例为100%，较上年提高3.1个百分点，硬质红小麦比例为98.6%，较上年提高2.8个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.4%，变幅21.9%～34.8%；粗蛋白质含量平均值13.6%，变幅10.9%～16.5%。
春小麦整体质量情况。我区春小麦播种、灌浆和成熟等时期气象条件良好，整体质量较上年有所提高，一等比例超过四成，二等以上比例接近八成，中等以上比例为近5年来最好水平。共采集样品200份，涉及17个县（市、区）69个乡镇161个行政村。
春小麦样品检测结果为：容重平均值784g/L（二等），较上年提高11 g/L，变幅720g/L～829g/L，一等至五等比例分别为40.5%、39.0%、15.5%、4.0%、1.0%，中等以上占95.0%，较上年提高5.5个百分点，一等比例提高15.2个百分点。千粒重平均值46.2g，较上年提高0.9g，变幅 28.2g～53.5g。不完善粒率平均值1.8%，较上年降低0.2个百分点，变幅0%～7.8%；一等（≤6.0%）比例为97.5%，三等以上（≤8.0%）的比例为100%，较上年增加1.8个百分点。硬度指数平均值64.0，较上年降低0.7，变幅60.0～69.5，硬质小麦（≥60）比例为100%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.1%，变幅21.9%～34.5%。粗蛋白质含量平均值13.4%，变幅10.9%～16.1%。
冬小麦整体质量情况。受低温等气候影响，整体质量较上年下降，为近三年来最低水平。共采集样品20份，较上年减少10个样品，涉及固原市5个县（区）10个乡镇19个行政村。
冬小麦样品检测结果为：容重平均值764g/L（三等），较上年下降16g/L，变幅711g/L～793g/L，一等至五等比例分别为20.0%、30.0%、15.0%、25.0%、10.0%，中等以上占65.0%，较上年下降28.3个百分点，一等比例较上年下降16.7个百分点。千粒重平均值33.8g，较上年下降1.2g，变幅 29.0g～40.8g。不完善粒率平均值0.7%，变幅0%～2.1%，其中符合一等（≤6.0%）、 三等（≤8.0%）以上的比例均为100%，一等和三等比例较上年均提高6.7个百分点。硬度指数平均值64.5，变幅61.7～70.3，较上年提高1.0，硬质小麦（≥60）比例为100%，较上年提高20个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值31.8%，变幅25.9%～34.8%。粗蛋白质含量平均值15.1%，变幅13.0%～16.5%。
通过对比分析，受气候等因素影响引黄灌区春小麦平均容重、一等比例近3年波动变化较大，2023年千粒重和容重平均值、一等和三等以上比例均较上年有所提高。从质量指标结果看，春小麦籽粒饱满度、千粒重、容重和不完善粒平均值均高于冬小麦。从品质指标结果看，春小麦、冬小麦均为硬质小麦，春小麦湿面筋含量、粗蛋白质含量平均值相对稳定，而冬小麦湿面筋含量、粗蛋白质含量平均值高于常年水平，并略高于春小麦。
二、原粮储备生产基地质量状况
为充分促进我区粮食产业高质量发展，全面掌握自治区原粮储备生产基地小麦质量安全状况，共采集基地春小麦样品40份，涉及永宁县、平罗县、青铜峡市、中宁县4个县（市）21个乡（镇）40个行政村，品种主要为宁春4号，占比为90%。总体来看，我区原粮储备生产基地小麦整体质量较好，中等以上比例高于全区春小麦平均水平，青铜峡市、永宁县、中宁县一等比例好于平罗县。
全部样品检测结果为：容重平均值783g/L（二等），较上年下降2g/L，变幅747g/L～820g/L，一等至四等比例分别为40.0%、45.0%、12.5%、2.5%，一等较上年下降2.5个百分点，二等、三等比例均与上年持平，中等以上占97.5%，较上年下降2.5个百分点。千粒重平均值46.5g，较上年提高0.9g，变幅40.0g～52.6g。不完善粒率平均值3.1%，较上年提高0.3个百分点，变幅1.2%～7.8%；其中，一等（≤6.0%）比例为97.5%，三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%，均与上年持平。硬度指数平均值63.3，较上年提高0.5，变幅60.0～68.5，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，较上年提高2.5个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.0%，变幅22.1%～32.9%。粗蛋白质含量平均值13.2%，变幅10.9%～15.4%。
永宁县原粮储备生产基地。容重平均值778g/L，一等至三等比例分别为40.0%、30.0%、30.0%，中等以上占100%，与上年持平。千粒重平均值45.9g。不完善粒率平均值3.3%，三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.6，硬质小麦（≥60）比例为100%。籽粒湿面筋含量平均值27.6%。粗蛋白质含量平均值13.1%。
平罗县原粮储备生产基地。容重平均值784g/L，一等至三等比例分别为30.0%、60.0%、10.0%，中等以上占100%，与上年持平。千粒重平均值46.1g。不完善粒率平均值1.9%，一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值61.7，硬质小麦（≥60）比例为100%。籽粒湿面筋含量平均值27.9%。粗蛋白质含量平均值13.2%。
青铜峡市原粮储备生产基地。容重平均值788g/L，一等至二等比例分别为50.0%、50.0%，二等以上占100.0%，与上年持平。千粒重平均值49.0g。不完善粒率平均值3.9%，一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值64.6，硬质小麦（≥60）比例为100%。籽粒湿面筋含量平均值28.7%。粗蛋白质含量平均值13.5%。
中宁县原粮储备生产基地。容重平均值782g/L，一等至四等比例分别为40.0%、40.0%、10.0%、10.0%，中等以上占90%，较上年降低10个百分点。千粒重平均值45.2g。不完善粒率平均值3.3%，一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.0，硬质小麦（≥60）比例为100%。籽粒湿面筋含量平均值27.8%。粗蛋白质含量平均值13.2%。
三、各地质量状况
1.银川市。整体质量较上年提高，为全区较好水平。采集样品60份，涉及三区两县一市17个乡镇52个行政村。容重平均值789g/L，比上年增加14g/L，变幅720g/L～829g/L，一等至五等比例分别为55.0%、26.7%、13.3%、1.7%、3.3%，中等以上占95.0%，较上年提高1.0个百分点，一等比例提高29.0个百分点。千粒重平均值47.3g，较上年提高0.8g，变幅41.6～53.2g。不完善粒率平均值2.0%，较上年降低0.5个百分点，变幅0.0%～7.8%，三等（≤8.0%）以上的比例为100%。硬度指数平均值64.4，较上年减少0.2，变幅60.6～68.5。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.4%，变幅23.0%～33.1%。粗蛋白质平均值13.6%，变幅11.4%～15.6%。
银川市城区。整体质量较好。采集样品5份，涉及4个乡镇5个行政村。容重平均值794g/L，较上年增加4g/L，变幅766g/L～814g/L；一等至三等比例分别60.0%、20.0%、20.0%，中等以上占100.0%，一等、中等以上比例均与上年持平。千粒重平均值45.3g，较上年减少0.5g，变幅43.0g～48.6g。不完善粒率平均值1.2%，较上年降低1.4个百分点，变幅0.3%～3.4%，一等（≤6.0%）的比例为100%，与上年持平。硬度指数平均值63.0，较上年下降0.2，变幅60.6～66.1。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.4%，变幅24.9%～28.7%。粗蛋白质含量平均值13.2%，变幅12.2%～13.8%。湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。大新镇新水桥村、月牙湖乡海陶南村种植的宁春4号和掌政镇杨家寨村宁春54号容重均达到800g/L以上，表现好。
永宁县。整体质量为全区较好水平。采集样品33份，涉及5个乡镇25个行政村。容重平均值789g/L，较上年增加15g/L，变幅750g/L～819g/L；一等至三等比例分别为51.5%、33.3%、15.2%，中等以上100%，与上年持平，一等比例较上年提高31.5个百分点。千粒重平均值47.4g，较上年提高0.7g，变幅42.5g～53.2g。不完善粒率平均值2.5%，较上年降低0.3个百分点，变幅0%～7.8%，三等（≤8.0%）以上的比例为100%。硬度指数平均值64.1，较上年下降0.4，变幅60.8～68.5。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.7%，变幅23.0～31.6%。粗蛋白质平均值13.2%，变幅11.4%～14.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所降低。
贺兰县。整体质量为近三年来最好水平，一等比例为全区最高。采集样品16份，涉及5个乡镇16个行政村。容重平均值800g/L，较上年增加30g/L，变幅764g/L～829g/L，一等至三等比例分别为75.0%、18.8%、6.2%，中等以上占100%，较上年提高18.7个百分点，一等比例提高50.0个百分点。千粒重平均值47.4g，较上年增加0.6g，变幅41.6g～51.7g。不完善粒率平均值1.1%，较上年降低1.5个百分点，变幅0.1%～3.6%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值65.8，较上年增加0.9，变幅63.3～68.4。内在品质方面：籽粒湿筋含量平均值29.7%，变幅26.1%～33.1%。粗蛋白质平均值14.1%，变幅12.5%～15.6%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。习岗镇习岗村2队种植的宁春4号容重829g/L，为全区最高值。
灵武市。整体质量较上年下降，为近3年来最低水平。采集样品6份，涉及3个乡镇6个行政村。容重平均值752g/L（三等），较上年降低28g/L，变幅720g/L～802g/L；一等至五等比例分别为16.7%、16.7%、16.7%、16.7%、33.3%；中以上占50.0%，较上年下降50个百分点，一等比例降低8.3个百分点。千粒重平均值48.2g，较上年提高3.6g，变幅42.5 g～51.7g。不完善粒率平均值1.9%，较上年提高1.6个百分点，变幅0.3%～5.9%，其中一等（≤6.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值64.1，较上年减少0.8，变幅62.0～67.2。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值30.1%，变幅28.2～31.7%；粗蛋白质平均值14.2%，变幅13.4%～15.0%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均为全区较高水平。
2.石嘴山市。整体质量较上年明显提高，二等以上比例高于全区平均水平。采集样品50份，涉及大武口区、惠农区、平罗县3个县（区）11个乡镇30个行政村。容重平均值782g/L（二等），较上年提高18g/L，变幅735g/L～808g/L；一等至五等比例分别为32%、50%、16%、2%、0%，中等以上占98%，较上年提高11.5个百分点，一等比例提高23.9个百分点。千粒重平均值44.9g，较上年提高1.0g，变幅40.2 g～51.6 g。不完善粒率平均值1.3%，较上年增加0.3个百分点，变幅0.2%～3.7%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.6，较上年下降1.0，变幅60.0～68.6，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.4%，变幅22.9%～30.5%。粗蛋白质平均值13.3%，变幅11.2%～14.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所降低。
大武口区。质量较好。采集样品2份，涉及1个乡镇1个行政村。容重均为785g/L，全部达到二等以上，较上年下降了14g/L。千粒重平均值44.7g，较上年降低1.1g，变幅42.2 g～47.2g。不完善粒率平均值2.4%，较上年上升2.0个百分点，变幅1.5%～3.3%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值63.9，较上年提高1.8，变幅63.8～64.0，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值26.7%，变幅25.8%～27.5%。粗蛋白质平均值13.0%，变幅12.6%～13.3%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。
惠农区。整体质量较上年提高，二等以上比例为全区较好水平。采集样品6份，涉及2个乡镇5个行政村。容重平均值777g/L，较上年提高13g/L，变幅754g/L～797g/L；一等至三等比例分别为33.3%、50.0%、16.7%，中等以上占100%；与上年相比，一等比例提高33.3个百分点，二等比例提高30.0个百分点。千粒重平均值45.5g，较上年提高1.7g，变幅41.4g～48.4g。不完善粒率平均值2.0%，较上年提高1.0个百分点，变幅0.3%～3.7%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值65.1，较上年下降0.4，变幅61.4～67.7，硬质小麦（≥60）比例为100.0%。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.5%，变幅25.6%～30.5%。粗蛋白质平均值13.2%，变幅12.5%～14.3%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所降低。
平罗县。整体质量较上年有所提高，二等以上比例高于全区平均水平。采集样品42份，涉及8个乡镇24个行政村。容重平均值782g/L，较上年提高19g/L，变幅735g/L～808g/L，一等至四等比例分别为33.3%、47.6%、16.7%、2.4%，中等以上占97.6%，较上年提高13.7个百分点，一等比例提高26.8个百分点，二等比例提高15.3个百分点。千粒重平均值44.8g，较上年提高0.9g，变幅40.2g～51.6g。不完善粒率平均值1.1%，与上年持平，变幅0.2%～2.6%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.4，较上年降低1.1，变幅60.0～68.6，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.4%，变幅22.9%～30.5%。粗蛋白质平均值13.3%，变幅11.2%～14.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所降低。灵沙乡西灵村2队、头闸镇东永惠二队、裕民村2队种植的宁春4号容重均达到800g/L以上；通伏乡新丰村种植的宁3015表现好，容重802g/L。
3.吴忠市。整体质量较好，各等级比例均较上年提高，为近三年较高水平。采集样品50份，涉及5个县（市、区）23个乡镇40个行政村。容重平均值781g/L，较上年增加6g/L，变幅741g/L～820g/L；一等至四等比例分别为32.0%、46.0%、16.0%、6.0%，中等以上占94.0%，较上年增加5.6个百分点，一等比例增加4.1个百分点。千粒重平均值46.5g，较上年增加1.4g，变幅28.2g～53.5g。不完善粒率平均值2.2%，与上年持平，变幅0.0%～7.0%，符合三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值64.2，较上年降低0.6，变幅60.0～69.1，硬质小麦（≥60）比例为100%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.5%，变幅22.6%～34.5%。粗蛋白质平均值13.6%，变幅11.0%～16.1%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。
利通区。整体质量为全区较高水平。采集样品8份，涉及6个乡镇8个行政村。容重平均值790g/L（一等），较上年增加21g/L，变幅780g/L～798g/L；一等至二等比例分别为50.0%、50.0%，二等以上占100%，较上年增加36.3个百分点，一等比例较上年增加31.8个百分点。千粒重平均值48.2 g，较上年增加3.1g，变幅39.5g～53.5g。不完善粒率平均值1.5 %，较上年降低0.3个百分点，变幅0.1%～4.6%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100%。硬度指数平均值63.9，较上年降低1.4，变幅62.3～67.0，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.3%，变幅23.4%～32.0%。粗蛋白质平均值13.5%，变幅11.6%～15.0%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年基本持平。
青铜峡市。整体质量较好，但一、二等比例较上年略有下降。采集样品30份，涉及6个乡镇20个行政村。容重平均值778g/L，较上年增加1.0g/L，变幅741g/L～820g/L；一等至四等比例分别为30.0%、36.7%、23.3%、10.0%，中等以上占90.0%，较上年降低5.5个百分点，一等比例较上年降低1.8个百分点。千粒重平均值47.4g，较上年增加1.4g，变幅40.4g～53.3g。不完善粒率平均值2.7%，较上年增加0.2个百分点，变幅0.0%～6.8%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为90.0%，符合三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值64.4，变幅60.0～69.1，硬质小麦（≥60）比例为100%，均与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.4%，变幅24.7%～34.5%。粗蛋白质平均值13.5%，变幅12.2%～16.1%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。瞿靖镇瞿靖村、雷桥村，大坝镇利民村、沙庙村，邵岗镇玉泉村种植的宁春4号容重均达到800 g/L以上。
红寺堡区。整体质量较好，但较上年有所下降。采集样品5份，涉及5个乡镇5个行政村。容重平均值785g/L，较上年降低12g/L，变幅775g/L～796g/L；一等至二等比例分别为40.0%、60.0%，二等以上比例为100.0%，与上年持平，一等比例较上年降低26.7个百分点。千粒重平均值43.8g，较上年降低2.1g，变幅41.2g～47.2g。不完善粒率平均值0.8%，较上年降低0.6个百分点，变幅0.5%～1.5%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值65.0，较上年增加1.0，变幅61.0～66.8，硬质小麦（≥60）比例为100.0 %，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值29.9%，变幅28.9%～31.1%。粗蛋白质平均值14.2%，变幅13.0%～14.9%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高，为全区较高水平。
同心县。整体质量较上年有所提高。采集样品5份，涉及4个乡镇5个行政村。容重平均值782g/L，较上年增加6g/L，变幅750g/L～811g/L；一等至三等比例分别为20.0%、60.0%、20.0%，中等以上占100%，较上年增加20.0个百分点，一、二等比例均与上年持平。千粒重平均值48.2g，与上一年持平，变幅42.0g～52.1g。不完善粒率平均值2.5%，较上年增加0.3个百分点，变幅0.7%～7.0%，其中，三等以上（≤8.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值63.5，较上年降低1.4，变幅60.4～65.6，硬质小麦（≥60）比例为100.0 %，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.8%，变幅22.6%～31.9%。粗蛋白质平均值13.6%，变幅11.0%～15.1%，湿面筋含量、粗蛋白质含量略高于上年。河西镇红旗村种植的宁春4号容重达到811 g/L。
盐池县。整体质量好于上年。采集样品2份，涉及2个乡镇2个行政村。容重平均值772g/L，较上年增加10g/L，变幅772g/L～773g/L；一等至二等比例分别为0.0%、100.0%，二等以上比例为100%，较上年增加50.0个百分点，一等比例与上年持平。千粒重平均值28.6g，较上年增加2.4g，变幅28.2g～29.1g。不完善粒率平均值0.4%，较上年降低1.4个百分点，变幅0.3%～0.5%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值62.1，较上年降低4.9，变幅60.3～63.9，硬质小麦（≥60）比例100.0 %，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值26.1%，变幅23.1%～29.1%。粗蛋白质平均值12.6%，变幅11.3%～13.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年降低，为全区最低水平。
4.中卫市。整体质量好于上年，为全区正常水平。采集样品40份，涉及3个县（区）18个乡镇39个行政村。容重平均值781g/L，较上年增加4g/L，变幅740g/L～821g/L；一等至四等比例分别为40.0%、35.0%、17.5%、7.5%，中等以上占92.5%，较上年提高5.0个百分点，一等比例基本与上年持平。千粒重平均值45.7g，较上年降低1.4g，变幅37.4g～51.8g。不完善粒率平均值1.9%，较上年降低0.1个百分点，变幅0.2%～5.3%，其中符合一等以上（≤6.0%）的比例为100.0%。硬度指数平均值63.6，较上年降低1.5，变幅60.0～69.5，硬质小麦（≥60）比例为100%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值27.9%，变幅21.9%～32.4%。粗蛋白质含量平均值13.4%，变幅10.9%～15.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年略有下降。
沙坡头区。整体质量较好，一等比例为全区较高水平。采集样品10份，涉及7个乡镇10个行政村。容重平均值790g/L（一等），较上年增加3 g/L，变幅741 g/L～821 g/L；一等至四等比例分别为70.0%、10.0%、10.0%、10.0%，中等以上占90.0%，较上年降低10个百分点，一等比例较上年增加6.4个百分点。千粒重平均值46.8g，较上年增加0.1g，变幅42.5g～51.8g。不完善粒率平均值1.2%，较上年降低0.9个百分点，变幅0.2%～2.9%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值64.9，较上年降低1.0，变幅60.5～69.5，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值28.6%，变幅23.9%～31.3%。粗蛋白质平均值13.8%，变幅12.0%～15.8%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年有所提高。沙坡头区迎水桥镇杨渠村的宁春4号容重821 g/L，湿面筋含量、粗蛋白质含量和硬度指数较高，质量品质相对较好。
中宁县。整体质量好于上年，各等级比例均较上年有所增加。采集样品26份，涉及9个乡镇25个行政村。容重平均值778g/L，较上年增加8g/L，变幅740g/L～817g/L；一等至四等比例分别为30.8%、42.3%、19.2%、7.7%，中等以上占92.3%，较上年提高15.9个百分点，一等比例提高1.4个百分点，二等比例提高12.9个百分点。千粒重平均值45.2g，较上年降低2.2g，变幅37.4g～50.9g。不完善粒率平均值2.1%，与上年持平，变幅0.3%～5.3%，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，较上年增加5.9个百分点。硬度指数平均值63.3，较上年降低1.3，变幅60.0～68.4，硬质小麦（≥60）比例100%，与上年持平；内在品质方面：籽粒湿面筋平均值27.4%，变幅21.9%～32.1%。粗蛋白质平均值13.1%，变幅10.9%～15.0%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年略有下降。恩和镇河滩村的宁春4号容重817g/L（一等），硬度指数、湿面筋和粗蛋白质含量均较高，质量品质表现好。
海原县。整体质量良好，与上年基本持平。采集样品4份，涉及2个乡镇4个行政村。容重平均值782g/L，较上年增加1g/L，变幅766g/L～793g/L；一等至三等比例分别为25.0%、50.0%、25.0%，中等以上占100.0%，一等比例、中等以上比例均与上年持平。千粒重平均值46.2g，较上年降低0.8g，变幅42.6g～51.4g。不完善粒率平均值2.1%，较上年增加0.7g，变幅1.1%～2.9%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100%，与上年持平。硬度指数平均值62.4，较上年降低2.0，变幅62.1～62.6，硬质小麦（≥60）比例为100%，与上年持平；内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值29.2%，变幅26.1%～32.4%；粗蛋白质平均值14.0%，变幅12.9%～15.5%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年略有下降。
5.固原市。整体质量较上年有所下降，为近三年来最低水平。采集样品20份，均为冬小麦，涉及5个县（区）10个乡镇19个行政村。容重平均值764g/L（三等），较上年降低16g/L，变幅711g/L～793g/L，一等至五等比例分别为20.0%、30.0%、15.0%、25.0%、10.0%，中等以上占65.0%，较上年降低28.3个百分点，一等比例降低16.7个百分点。千粒重平均值33.8g，较上年降低1.2 g，变幅29.0g～40.8g。不完善粒率平均值0.7%，较上年降低1.2个百分点，变幅0.0%～2.1%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100%。硬度指数平均值64.5，较上年增加1.0，变幅61.7～70.3，硬质小麦（≥60）比例为100%，较上年增加20.0个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值31.8%，变幅25.9%～34.8%。粗蛋白质含量平均值15.1%，变幅13.0%～16.5%，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年明显提高，品质表现较好。
原州区。整体质量较上年下降，一等、中等以上比例为近三年来较低水平。采集样品5个，涉及2个乡镇5个行政村。容重平均值764g/L，较上年降低13g/L，变幅711g/L～786g/L，一等至五等比例分别为0.0%、60.0%、20.0%、0.0%、20.0%，中等以上占80%，较上年降低20.0个百分点，一等比例降低22.2个百分点。千粒重平均值33.3g，较上年增加1.9g，变幅30.6g～37.8g。不完善粒率平均值1.4%，较上年降低3.1个百分点，变幅0.3%～2.1%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，较上年增加22.2个百分点。硬度指数平均值66.1，较上年增加4.5，变幅63.1～70.3，硬质小麦（≥60）比例为100.0%,较上年增加33.3个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值29.7%，变幅27.5%～34.8%。粗蛋白质含量平均值14.1%，变幅13.0%～16.5%。湿面筋和粗蛋白质含量均较上年提高，内在品质逐步提升。
西吉县。整体质量为冬小麦最好水平。采集样品5个，涉及1个乡镇4个行政村。容重平均值791g/L（一等），较上年增加15g/L，变幅785g/L～793g/L，一等至二等比例分别为80.0%、20.0%，二等以上占100.0%，较上年增加25.0个百分点，一等比例增加67.5个百分点。千粒重平均值38.2g，较上年增加4.6g，变幅34.3g～40.8g。不完善粒率平均值0.3%，较上年降低0.1个百分点，变幅0.2%～0.5%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值64.7，较上年增加0.7，变幅63.2～66.2，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，较上年增加25.0个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值31.9%，变幅30.4%～32.7%。粗蛋白质含量平均值14.9%，变幅14.1%～15.4%。硬度指数、湿面筋和粗蛋白质含量平均值均较上年提高，品质表现较好。
隆德县。整体质量较上年下降，为近年来最低水平。采集样品3个，涉及2个乡镇3个行政村。容重平均值761g/L，较上年降低3 g/L，变幅744g/L～774g/L，一等至四等比例分别为0.0%、33.3%、33.3%、33.3%，中等以上占66.7%，较上年降低8.3个百分点，一等比例降低25.0个百分点。千粒重平均值31.6g，较上年降低6.9 g，变幅29.1g～32.9g。不完善粒率平均值0.1%，较上年降低1.3个百分点，变幅0.1%～0.2%，其中符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值62.6，较上年降低0.1，变幅61.7～64.2，硬质小麦（≥60）比例为100.0%,较上年增加25.0个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值33.4%，变幅32.7%～34.1%；粗蛋白质含量平均值16.0%，变幅15.4%～16.4%。硬度指数、湿面筋和粗蛋白质含量平均值均较上年提高，品质表现好。
泾源县。整体质量与上年基本持平。采集样品1份，涉及1个乡镇1个行政村。容重值780g/L，较上年降低9g/L，为二等比例。千粒重值32.1g，较上年降低11.0g。不完善粒率值0.0%，较上年降低0.3个百分点，符合一等（≤6.0%）要求。硬度指数值65.4，较上年降低2.7，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量值34.3%，粗蛋白质含量值15.6%，湿面筋和粗蛋白质含量均较上年提高，内在品质有所提升。
彭阳县。整体质量较上年下降，为冬小麦最低水平。采集样品6份，涉及4个乡镇6个行政村。容重平均值741g/L，较上年降低52 g/L，变幅712g/L～752g/L，一等至五等比例分别为0.0%、0.0%、16.7%、66.7%、16.7%，中等以上占16.7%，较上年降低83.3个百分点，一等比例降低85.7个百分点。千粒重平均值31.9g，较上年降低4.9g，变幅29.0g～36.5g。不完善粒率平均值0.8%，较上年降低0.2个百分点，变幅0.2%～1.9%，其中，符合一等（≤6.0%）的比例为100.0%，与上年持平。硬度指数平均值63.7，较上年降低0.9，变幅63.3～65.1，硬质小麦（≥60）比例为100.0%，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值32.2%，变幅25.9%～34.8%。粗蛋白质平均值15.6%，变幅14.4%～16.5%，湿面筋和粗蛋白质含量均较上年提高，内在品质有所提升。
四、有关建议
综合分析以上数据，2023年我区小麦总体质量处于近年较高水平，容重达到800g/L（一等）的占比为18.2%，为近三年来最高水平，不完善粒率符合一等（≤6.0%）比例为97.7%，为历年来最高水平，其中赤霉病粒、黑胚粒、生霉粒和生芽粒为近5年来最低水平，反映我区小麦病虫害防控效果好、收割晾晒及时。从采集的全部样品来看，宁春4号仍然是春小麦种植的绝对主导品种，从近5年检测结果对比看，宁春4号质量指标有较大的差异性，但品质指标湿面筋含量平均值在27%～29%之间，粗蛋白质含量平均值在13%～14%之间，为中强筋与中筋小麦之间，品质表现相对稳定。近年农业部门遴选推广的春小麦宁3015品种今年在贺兰县、永宁县、平罗县、中宁县采集的样品，质量指标容重基本均在一等，达到800g/L的占比为63.6%，表现好，但湿面筋含量和粗蛋白质含量在不同区域表现差异大，湿面筋含量在28%以上占比为63.6%，粗蛋白质含量在13%以上占比为72.7%，品质多数达到中强筋小麦，应加大春小麦优质新品种推广力度。山区冬小麦陇育5号作为主导品种，整体表现良好，容重平均值达到二等，湿面筋含量在30%以上占比为54.5%，粗蛋白质含量在14%以上占比为72.7%，均高于春小麦，品质多数达到强筋小麦，可在冬小麦种植区域继续加大推广种植力度。
鉴于我区小麦种植面积逐年增加的实际，建议继续通过政府引导、补贴种植等方式，提高农民种植小麦的积极性。同时，相关部门要进一步加大小麦种植的科技推广力度，加强优质小麦新品种科技种植的推广宣传和培训，引导农户科学种田，提高小麦品质，促进增产增收，保障我区粮食安全。
日期：2023-08-10
