山东省食药监局2014年第1期餐饮食品监督抽检公告_权威发布_资讯

为加强餐饮食品安全监管，保障公众饮食安全，根据2014年山东省食品监督抽验计划安排，省食品药品监督管理局组织对省内餐饮服务单位的食品安全状况进行了监督抽检。现将2014年第一季度餐饮服务食品安全监督抽检结果公告如下：

　　一、全省监督抽检情况

　　2014年第一季度餐饮服务食品安全监督抽检，共对全省17市餐饮服务单位的熟肉制品、腌腊肉制品、生食水产品、自制面制品、自制米制品、火锅底料、元宵、现制饮料、凉拌菜/沙拉、餐饮具等10个品种1515批食品及食品相关产品进行了监督抽检，检出不合格样品36批次，总合格率为97.6%。

　　二、监督抽检情况分析

　　本次抽样场所以集体食堂（含学校、托幼机构、医院）、旅游景区以及消费集中的餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位，其中大、中、小型餐饮服务单位各占三分之一。抽样地点覆盖本省一半以上的县（市、区）。重点检测餐饮服务环节食品致病微生物污染、化学危害物质污染、违法添加非食用物质及滥用食品添加剂等项目。36批次不合格样品中，腌腊肉制品13批，自制面制品17批，火锅底料2批，熟肉制品2批，生食水产品1批，元宵1批。不合格样品具体信息详见附件。

　　对本公告附件所列不合格样品涉及的餐饮服务单位，各市食品药品监管部门要依法进行查处，并在日常监管中加大监督和抽检频次，查处情况及时上报省食品药品监督管理局。

　　特此公告。

　　2014年第一季度餐饮环节食品监督抽检不合格样品汇总表

序号	所在市	样品名称	样品类别	被采样单位名称	被采样单位地址	不合格项目	判定标准
1	济南	火烧	自制面制品	济南市中山景鲁西南老牌坊风味酒店	济南市市中区二环南路5266号	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
2	枣庄	馒头	自制面制品	山东皇冠商业有限公司	枣庄市枣庄站广场南	苯甲酸过氧化苯甲酰	GB 2760-2011 卫生部等7部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告〔2011年第4号〕
3	枣庄	花卷	自制面制品	枣庄市锦丽华餐饮有限公司锦宴会所	枣庄市城南新区中和路北侧	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
4	枣庄	馒头	自制面制品	枣庄市锦丽华餐饮有限公司锦宴会所	枣庄市城南新区中和路北侧	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
5	枣庄	馒头	自制面制品	枣庄市腾达服务中心金尊国际酒店	枣庄市高新区光明路158号	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
6	威海	糖包	自制面制品	威海市乳山市机关幼儿园	乳山市区静园小区	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
7	威海	花卷	自制面制品	威海市乳山市机关幼儿园	乳山市区静园小区	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
8	威海	馒头	自制面制品	威海海悦国际饭店有限公司	威海高区文化西路177号	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
9	滨州	叉烧包	自制面制品	滨州市滨城区泰佳谊兴餐饮有限公司	滨州市黄河二路 477号	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
10	滨州	馒头	自制面制品	滨州市邹平县第一中学食堂	滨州市邹平县鹤伴二路166号	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
11	滨州	馒头	自制面制品	滨州市博兴县博兴宾馆有限公司	滨州市博兴县博城五路 406号	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
12	滨州	自制面制品（油条）	自制面制品	滨州市惠民县东方餐饮有限公司	滨州市惠民县城故园南路 107 号	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
13	德州	包子	自制面制品	德州市德城区高家包子铺（中型餐馆）	德州市德城区邹李小区 37号楼 F*J	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
14	德州	韭菜素包	自制面制品	德州市九龙灌汤包店	德州市东地中路文化小区D区 5号楼（小吃店）	甜蜜素糖精钠铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
15	德州	葱花饼	自制面制品	德州市德城区金鲁福居大酒店	德州市德城区解放路与大学路交叉口西南角（大型餐饮）	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
16	临沂	包子	自制面制品	临沂市河东区顺百艺包子店	临沂市河东区九曲镇驻地	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
17	莱芜	胶东大饽饽	自制面制品	莱芜市渔家码头	莱芜市莱城区赢牟东大街	铝的残留量（干样品，以Al计）	GB 2760-2011
18	青岛	风干鸡	腌腊肉制品	青岛市李沧区佰佳客粥店	青岛市李沧区金水路2119号-2号	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）	GB 2760-2011
19	东营	腊肉	腌腊肉制品	东营市东营区小洞天餐厅第二分店	东营市北一路胜大超市西	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）	GB 2760-2011
20	东营	腌腊肉制品	腌腊肉制品	东营大河餐饮有限公司	东营市黄河路以南、庐山路以东	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）	GB 2760-2011
21	日照	腊肉	腌腊肉制品	日照市岚山区港区川味菜馆	日照市岚山区万斛路	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）	GB 2730-2005
22	滨州	腊肉	腌腊肉制品	滨州市无棣圣豪购物中心有限公司	滨州市棣新一路	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）	GB 2730-2005
23	滨州	腌腊肉制品（猪肉）	腌腊肉制品	滨州市惠民县孙武镇淼鑫海鲜大酒店	滨州市惠民县城南环东路（红绿灯以东）	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）	GB 2730-2005
24	聊城	腊肉	腌腊肉制品	聊城东昌府区和河好滋味美食聊大文化店	聊城市花园南路60-1号明苑公寓101高	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）胭脂红	GB 2730-2005
25	临沂	腊肉	腌腊肉制品	临沂市费县费城镇巴渝人家老火锅店	临沂市费县幸福路南侧	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）山梨酸	GB 2760-2011
26	临沂	腌制腊肉	腌腊肉制品	临沂市临沭县川妹好食尚	临沂市临沭县振兴北路	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）山梨酸	GB 2760-2011
27	临沂	腌腊肉制品	腌腊肉制品	临沂市郯城庄户人家饭店	临沂市郯城北外环	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）山梨酸	GB 2760-2011
28	临沂	腊肉	腌腊肉制品	临沂市苍山县粗菜馆	临沂市苍山县育才路中段	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）山梨酸	GB 2760-2011
29	莱芜	腊肉	腌腊肉制品	莱芜市莱城区庆田麻辣香锅	莱芜市金莱广场B15号	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）山梨酸	GB 2730-2005
30	莱芜	腊肉	腌腊肉制品	莱芜市百之渡麻辣香锅	莱芜市胜利南路52号	亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）山梨酸	GB 2730-2005
31	日照	熟猪肉	熟肉制品	日照泽康餐饮有限公司艳阳路店	日照市艳阳路	日落黄	GB 2726-2005
32	日照	熟猪肉	熟肉制品	日照市岚山金利来海鲜饭店	日照市安东卫街道汾水村	柠檬黄日落黄	GB 2726-2005
33	东营	火锅底料	火锅底料	东营市东营区李记崇庆小火锅城	东营区淄博路文汇花园	罂粟碱吗啡蒂巴因可待因那可丁	卫生部食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单
34	泰安	火锅底料	火锅底料	泰安市转业军官接待处和平饭店	泰安市岱宗大街275号	罂粟碱吗啡可待因那可丁	卫生部食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单
35	威海	生牙片鱼片	生食水产品	威海市环翠区多岛海韩国料理店	威海市庙耩路5号	恩诺沙星（恩诺沙星+环丙沙星）	农业部公告第235号
36	烟台	速冻花生汤圆	元宵	烟台恒邦集团有限公司经贸分公司食堂	烟台市牟平区东关路 401 号	金黄色葡萄球菌	SB/T10423-2007速冻汤圆的规定要求

日期：2014-04-22

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