2023年春节将至，为让市民朋友放心消费、欢度节日，常州市市场监管局向广大消费者和食品经营单位作出以下食品安全提示：
广大消费者需注意
一、食品采购要细心
在采购食品时选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等，做到“一查二看三留存”：一查食品包装标识标签是否规范、畜禽肉证明文件是否齐全，注意不要购买“三无”食品、过期食品；二看食品外观，注意不购买感官异常的食品；三索取并留存发票、购货小票等凭证。
二、外出聚餐要当心
谨慎选择就餐场所，选择环境整洁、证照齐全、量化等级较高的餐饮单位就餐。如果要举办宴席，要选择有足够接待能力的餐饮单位。用餐时坚持“光盘”，主动使用“公筷公勺”，自觉践行文明用餐新“食”尚。
三、网络订餐要用心
选择配送距离较短、网络交易平台公示证照信息等关键信息齐全的单位订餐。收到食品后要检查食品包装及食品质量，及时加工、食用；长时间存放的，食用前要进行充分再加热。
四、维权意识要上心
消费者若发现食品安全问题，应保存好问题食品原状及消费票据等有关证据，及时拨打12315举报、维权。
食品经营单位需注意
一、落实主体责任
食品经营者要严格落实食品安全主体责任，食品经营企业要规范食品安全“两员”配备和落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，确保消费者饮食安全。
二、严格人员管理
严格按照《餐饮服务通用卫生规范》等要求做好人员健康管理。食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查，一旦发现员工患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的，应暂停从事接触直接入口食品的工作。
三、规范原材料采购
落实食品经营环节的进货查验和记录工作，选择具有合法资质的供货商采购原料，禁止采购不明来源的食材。进口冷链食品严格查验检验检疫证明，做好追溯管理。
四、强化过程管理
食品销售单位要严格做好贮存运输温度、湿度控制，严禁销售来路不明的预制菜，严格销售过程控制。餐饮单位要规范原料清洗筛选、食材烹饪加工、餐具清洗消毒、食品留样等管理要求，推行使用“公筷公勺”；要根据自身的接待能力决定接待顾客的数量，避免因超负荷经营增加食品安全风险。
五、制定应急预案
食品经营单位要制定应急预案和报告制度。如有发生疑似食品安全事件的，应当立即采取措施并及时报告。
来源：食品经营安全监管处
日期：2023-01-20
