为有效落实食品生产企业主体责任，提升企业食品安全风险防控能力及管理水平，推动食品产业转型升级和持续健康发展，铜陵市坚持问题导向，在前两年完成16家食品生产企业建立食品安全追溯体系的基础上，再选定7家规模以上食品生产企业作为2022年度食品质量安全追溯体系建设的重点推进单位，持续推进食品生产企业食品质量安全追溯体系建设，防范食品安全风险。
宣传引导
加大法律法规和相关文件的宣传力度，采取会议座谈、现场调研等多种形式，积极宣贯建立食品质量安全追溯体系的意义和作用，动员企业积极响应，营造良好的工作氛围。
落实责任
督促企业建立健全追溯管理制度，明确追溯目标、措施和责任人员，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。
帮扶指导
积极上门对企业进行帮扶指导，指导企业按照省市场监管局《关于食品生产企业食品质量安全追溯体系建设的指导意见》要求，并结合自身实际建立食品质量安全追溯制度，完善从原料采购到加工过程、再到产品销售的全过程记录信息。鼓励有条件的企业采用信息化手段采集、留存信息，建立完善食品安全追溯技术平台。
示范引领
将追溯体系建设工作与培育“示范企业”“示范行业”“示范园区”工作有机结合，在全市规模以上食品生产企业中全面推进追溯体系建设，充分发挥示范引领作用，建立食品安全追溯体系、规范食品安全追溯信息记录，以原料验收、生产过程、产品检验、产品销售、人员设备等关键信息为追溯重点。
日期：2022-02-22
