全国农业技术推广服务中心、农业农村部蔬菜专家指导组
据国家气候中心预测，今年冬季气温较常年偏低，发生阶段性极端强降温可能性大。为指导各地切实加强生产管理，有效预防和减轻灾害影响，稳定生产，保障供应，制定技术指导意见如下。
一、在田蔬菜抗寒防冻技术措施
（一）设施蔬菜抗寒防冻技术措施
1.关注天气。通过广播、电视、手机短信、微信等方式，及时关注掌握天气变化情况，增强安全意识和风险防范意识，及早做好低温大风降雪等灾害天气应对准备工作。
2.加固骨架。为防止积雪压坏设施结构，要及时检查设施骨架，维修更换严重锈蚀的钢管或老化断裂的竹竿。抗雪压能力差的棚室，应及早加设立柱并加固整修。土墙日光温室后屋面要加盖薄膜，防止雪水下渗损伤墙体。提前准备好人工清雪铲、清雪机等清雪工具，以便及时清除积雪。
3.提高性能。当遇到阴冷天气时，棚室管理要以保温为主。棚室内搭建简易中棚、小拱棚，形成多层覆盖，通风口处和棚门口设置缓冲薄膜，降低热量散失。棚室外加盖保温被等保温材料，并覆盖一层塑料薄膜，防止保温材料吸水导致保温效果降低，棚室四周增盖多层草苫（帘），防风保温。
4.辅助加温。备好浴霸热转换灯泡、电暖气、自动加热风机、空气加热线、电热鼓风炉、应急增温燃料块、燃油热风炉、火炉等辅助加温物品，以便寒潮来袭时及时加温。当喜温蔬菜的棚室气温持续低于5℃、喜冷凉蔬菜的棚室气温持续低于0℃时，应进行及时加温，也可预先在栽培畦土壤中铺设地热线，必要时通电提高地温和气温。
5.光照管理。多层覆盖及阴雨天气易致光照不足时，及时清理棚膜上的雾滴、灰尘，保证棚膜的透光性。在温室大棚的后墙张挂反光幕，清理老叶病叶，增加植株群体内部的透光性。有条件的地区要及时准备植物生长灯、LED灯等补光设备，必要时进行补光。在持续多日阴雨雾霾后骤然转晴，光照骤强，棚室内气温骤升、土壤升温滞后，易导致作物根系吸收能力弱、茎叶蒸腾量增加而失水萎蔫。不能立即全部揭开保温被（草苫），要注意采取间隔或部分揭保温被（草苫），避免作物叶片在强光下失水萎蔫。若发现叶片萎蔫应回盖保温被（草苫），待植株恢复后再逐步揭保温被（草苫）。
6.增强抗性。在寒潮及雨雪天气来临前适度进行植株低温锻炼管理，棚室内温度较正常管理下降2℃左右，帮助作物提前适应低温环境，减少气温骤降造成落花落果等生理障碍。冬季和早春的低温天气下，可每隔7-10天叶面喷施芸苔素内酯，每次3毫克/亩，提高植株耐低温耐弱光的能力。
7.合理肥水。每亩每次结合滴灌灌水加肥4-6kg，可加适量中微量元素。低温季节适当增施腐殖酸、黄腐酸、聚天门冬氨酸、鱼蛋白、生物菌肥等有机肥料。晴天条件下，可用0.2%—0.3%的尿素或磷酸二氢钾或其他专用叶面肥进行叶面追肥，快速有效补给养分。冬春设施蔬菜浇水要做到“三浇三不浇”，即晴天浇水、阴天不浇；午前浇水、午后不浇；浇小水、不浇大水，水温应在10℃以上。寒潮来袭前和侵袭后的低温期严禁浇水，以免降低地温，加重冷害冻害；待天气转暖后恢复正常水分管理。
8.防控病虫。密切关注病虫害发生危害情况，及时发现并清除中心病株，宜选用烟剂或粉剂开展防控，避免病害蔓延。
9.及时采收。雨雪天气前后，要及时采收可上市蔬菜，特别是辣椒、茄子、番茄、黄瓜等喜温果菜类要及时采收，降低植株负担，保持植株健壮，提高植株抗性。
（二）露地蔬菜抗寒防冻技术措施
1.保温防寒。一要积极培土。对于可以进行中耕的菜田，低温、降雪、冰冻或寒流到来时，可通过中耕培土于蔬菜根旁，防止根系冻伤，保障根系活力。二要加强覆盖。寒潮或雨雪来袭前，可采用塑料薄膜、无纺布、稻草等覆盖材料直接进行覆盖防寒。三要在寒潮过后加强遮阳覆盖，延缓冻融过程，防止冻害。
2.强健植株。在寒流大雪来临前，可喷施芸苔素内酯等植物源生长调节剂，提高植株耐寒性。及时补充大量元素和中微量元素，避免营养供应不足，促进蔬菜快速恢复生长。
3.清沟理墒。冬季地下水水位较高，雨雪天气易造成土壤湿度过大，出现沤根现象。寒潮或雨雪前后，菜田要及时清沟理墒，防止田间积水，避免沤根死苗。
二、在田蔬菜稳产保供技术措施
（一）北方设施蔬菜稳产技术措施
1.植株管理。定植缓苗后适当控水并划锄土壤，缓苗后可选白色或黑白相间的地膜进行覆盖，操作行可覆盖稻壳、玉米秸等。晴好天气进行整枝和落蔓，摘除老叶病叶；若遇到出现无生长点的枝蔓可留侧枝结果，留果数量要根据植株长势和天气情况而定，避免留果过多出现果实生长缓慢、畸形果增多等情况。
2.光照管理。在保证温度合适的情况下，尽量早揭晚盖棉被以延长光照时间，多年使用的棚膜要清扫干净。遇到连续阴雨雪天气时，只要不下雨下雪就要把棉被拉起，天气骤晴时要用低浓度叶面肥进行多次喷洒，防止叶片萎蔫，如叶片萎蔫严重除多次喷施叶面肥外，还要放下棉被遮阴，等叶片正常再拉起棉被，反复几次直到叶片恢复正常。
3.温度管理。瓜果类生长前期，白天棚内温度控制在28-30℃，晚上最低温度在13-15℃，具体根据品种和长势而定，长势强夜温适当降低，长势弱夜温适当提高。坐果后，白天棚内温度控制在26-32℃，晚上前半夜温度保持在18-20℃，凌晨最低温度保持在13-15℃，昼夜温差10℃左右。不同蔬菜需要的温度有差距，要具体情况具体对待。为保证棚内适宜的温度，要根据天气情况及时覆盖棉被，避免夜温过高或过低。
4.湿度管理。要注意降低棚内湿度，根据棚内情况及时进行通风，遇连续阴雨雪天气，可在每天12-13时棚室内温度最高时间段通风10-20分钟。
5.水肥管理。坐果前，尽量少浇水，若土壤干旱可适当浇小水，浇水时使用海藻酸加生物菌剂等肥料，在不需浇水的情况下，可通过叶面喷施补充肥料；如果植株出现拔节较长的现象，可通过适当控水、控氮、控夜温进行调整，切忌使用控旺药剂，可用功能性肥料调整。坐果后，浇水要在连续晴好天气的上午进行，结合滴灌施肥，肥料少量多次，大量元素水溶肥要根据长势选择氮磷钾含量，每次2-5kg/亩；加钙镁硼锌铁等中微量元素，结合喷施海藻酸、鱼蛋白、甲壳素等叶面肥，利于花芽分化和提高产量品质。
6.病虫防治。主要预防低温高湿病害，可选择防治真菌性病害和细菌性病害的2-3种药剂复配后使用，可使用微粉剂和烟雾剂，避免增大棚内湿度。注意防治蚜虫、白粉虱、蓟马、螨类等害虫，可悬挂黄板蓝板诱杀，需用药时可选择阿维菌素、螺虫乙酯、呋虫胺、吡虫啉、乙基多杀菌素等。
（二）南方冬春蔬菜稳产技术措施
1.保温防寒。积极培土，低温、降雪、冰冻或者寒流到来之时，要将中耕土培于蔬菜根旁，有效疏松土壤，防止根系被冻伤，促进根系生长，保障根系活力。科学灌溉，在寒潮、降雪侵袭前2天，选择晴朗的天气进行浇灌，增加土壤热容量，减缓降温速度，缓解低温影响。加强覆盖，寒潮或雨雪来袭前，可采用塑料薄膜、无纺布或遮阳网等覆盖材料直接进行覆盖防寒，寒潮过后，加强遮掩覆盖延缓冻融过程，防止蔬菜冻伤。
2.除湿降渍。冬季地下水水位较高，遇雨雪天气，易造成土壤湿度过大，出现沤根现象。同时，蔬菜表面容易受到冻害，造成露地蔬菜死苗烂菜。寒潮前后，露地蔬菜要及时清沟理墒，防止田间积水。
3.强壮植株。在寒流来临前，可通过叶面喷施甲壳素、海藻酸等叶面肥或植物源生长调节剂等措施，补充植株急需的中微量元素等，避免营养供应不足，提高蔬菜植株抗寒能力，减少烂菜和冻伤现象出现。
4.病虫防控。要做好病虫预测预报，及时防控病虫害，特别是软腐病、霜霉病等十字花科病害，小菜蛾、斜纹夜蛾等膜翅目害虫、以及茄果类粉虱、蓟马、蚜虫等刺吸型口器害虫等。
（三）早春蔬菜生产技术措施
1.培育壮苗。从11月份开始，长江流域冬春蔬菜优势产区以及华南部分区域进入早春蔬菜生产育苗季节。要尽量采用集约化育苗方式，及时播种，加强光照、温度、水分管理，培育健壮无病、苗龄适当的优质秧苗。
2.田间管理。早春易发生低温寒潮，要加强定植后的田间防护。大棚栽培可采取四周覆盖、内部多层覆盖；露地栽培可采取简易小拱棚、无纺布简易覆盖等措施预防低温伤害。
3.应急储备。加强市场供应情况监测预警，因地制宜扩大速生、生长期短的蔬菜播种面积，如菜心、小白菜、苋菜等，快速补充市场供应。
日期：2021-11-01
