为进一步加强食品生产安全监管工作，确保全省食品质量安全，青海省市场监管局认真谋划食品生产安全监管年度工作，紧盯高风险食品、高风险指标、高风险区域，细化属地监管和企业食品安全主体责任，严格贯彻落实“四个最严”重大要求，通过强化“四项”措施，有效防控食品生产环节风险，不断推动全省食品安全水平提升，以实际行动推进食品产业高质量发展。
强化风险排查防控。坚持把食品生产环节风险防范作为食品安全监管的重要抓手，明确风险防范重点，对13类重点食品的109项重点风险隐患进行梳理，制定“重点食品安全问题清单”，针对食品生产环节存在的十大风险，加强分析研判，开展风险预警和防范，督促企业严防产业链和供应链食品安全风险，严格落实进口冷链食品新冠肺炎疫情防控措施，重点防控原辅料供应、食品添加剂使用、生产过程控制、产品检验、贮存管理等关键环节风险，严防新原料、新工艺、新业态带来的新风险。加大对食品安全突出问题查处力度，依法严厉打击食品添加剂使用、掺假造假等“行业潜规则”“早产奶”“两超一非”违法行为，努力营造良好的食品安全生产环节。
强化监督检查制度。开展“落实企业主体责任年行动”，督促食品生产企业严格落实“五制度一报告”等制度，指导市州县建立食品安全责任岗位体系，强化企业、小作坊食品安全自查制度落实。加强对生产企业食品安全追溯体系建设情况调研，制定乳制品、肉制品生产企业食品安全信息记录与追溯体系建设规范，指导督促全省重点食品生产企业建立完善食品安全追溯体系。
强化许可管理制度。持续推进“放管服”改革，组织开展专家进企业、小作坊活动，加强对事前、事中、事后生产许可现场检查，严把食品生产准入关。以乳制品肉制品、蜂蜜、白酒、调味品、食品添加剂等食品生产企业为重点，组织开展《食品生产许可审查通则》宣贯，有效推动生产企业加强食品质量技术基础建设，开展监督检查结果的统计分析，针对监督检查发现的重点问题，采取有效措施，创新监管方式，不断增强日常监督检查和各项专项整治针对性和有效性。
强化食品专项整治。加强食品安全抽检结果运用，针对监督抽检不合格率较高的食品，组织开展专项整治，重点对连续多次抽检不合格的企业，在提高风险等级的基础上，加大监督抽检和监管力度。持续推进乳制品、肉制品提升行动和食品加工小作坊综合治理三年行动，扶优扶强，培育打造青海450家小作坊特色品牌，推动小作坊提档升级。加强对新发布的6项食品安全地方标准及备案公告企业标准跟踪评价。加强食品添加剂监管力度，指导各地学习《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），推广宣贯允许使用添加剂和非食用添加名录，为全省特色食品做大做强做特做优提供服务。
日期：2021-03-12
