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中国农业科学院谷物加工与品质调控创新团队在“旱碱麦”中发现了“麦香味”潜在挥发性风味物质
2024-03-12 08:26
中国农科院加工所王强团队:揭示了高水分挤压过程中不同蛋白结合水分能力变化
2024-03-04 08:38
中国农业科学院食物营养与功能性食品创新团队阐明了高压 微射流处理对青稞麸皮中不溶性膳食纤维结构和理化性质的影响
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中国农业科学院食物营养与功能性食品创新团队综述了乙醇诱导下不同类型V型淀粉的制备机理和性质及应用前景
2024-02-27 08:38
物流成本波动导致越南农产品出口困难
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中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队探究了不同交联强度果胶凝胶下的冰晶生长行为
2024-02-18 09:06
中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队阐明了不同提取方式对果胶精细结构和肠道酵解特性的影响
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食物营养与功能性食品创新团队解析了青稞醋发酵过程中关键风味物质和优势微生物的动态变化过程
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中式食品加工与装备创新团队揭示了牛骨胶原蛋白肽-钙螯合物的潜在成骨机制
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预制菜前沿|张春晖-预制年夜菜打造家乡味,解决多元化需求是关键
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研究所肉品科学与营养工程创新团队阐明了羊汤炖煮过程胶体纳米颗粒的特征
2024-01-19 08:51
研究揭示植物多糖与肌原纤维蛋白互作机制
2024-01-15 08:34
中国农业科学院果蔬加工与品质调控创新团队揭示了浓缩桃浆热加工过程关键香气活性成分和异味成分形成机制
2024-01-15 08:30
中国农业科学院食物营养与功能性食品创新团队在食品领域国际顶尖期刊发表抗氧化膳食纤维结构与功能研究综述文章
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研究所肉品科学与营养工程创新团队揭示了植物多糖作为肉类脂肪替代物与肌原纤维蛋白互作机制
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2024-01-02 09:05
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研究所食物营养与功能性食品创新团队揭示了手性三唑类杀菌剂叶菌唑毒性效应机制
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食物营养与功能性食品创新团队在丁氟螨酯对苹果品质影响方面研究取得 新进展
2023-12-25 09:07
中国农业科学院肉品科学与营养工程创新团队解析了我国传统烧鸡香气特征
2023-12-25 09:04
中国农业科学院粮油减损与真菌毒素防控创新团队发现一株防霉芽孢杆菌并提高其活性物质产量
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