盐池滩羊免费吃

大红枣露的加工技术

   2006-04-06 289
核心提示:一、工艺流程 原料处理---加水煮沸---过滤---调整---装罐---杀菌---冷却---成品  二、操作要点  1、原料处理:用制无核糖枣
一、工艺流程 原料处理---加水煮沸---过滤---调整---装罐---杀菌---冷却---成品

  二、操作要点

  1、原料处理:用制无核糖枣皮、枣核作原料。

  2、煮沸过滤:用枣核、枣皮加水8--10倍,在铜锅或铝锅内煮沸20--30分钟,过滤。

  3、调整测含糖量:根据测得数据,加冰糖或白砂糖调整含量到7--8%。
  
  4、真空抽滤:入真空泵抽滤。

  5、装瓶压盖:得到滤液要立即装入事先杀过菌的瓶内压上盖。

  6、灭 菌:沸水杀菌,升温5分钟100摄氏度保持20分钟。

  7、冷却入库:可分段冷却,擦去水珠,检验封口质量,合格即可入库。

  8、 5公斤枣核,枣皮可作红枣露400--450公斤。大枣露可加入维生素增加营养成分。


  三、产品特点:产品为棕色、半透明的悬浊液,无沉淀,无杂质,含糖7--8%。



 
反对 0举报 0 收藏 0 打赏 0
 
更多>同类生产技术
推荐图文
推荐生产技术
点击排行
 
盐池滩羊