由于鳜鱼在运输途中耗养量大，再加上鱼体娇嫩，所以装运密度要小于其他鱼种。
一、鱼种运输
1、 运输方法：⑴鱼篓（鱼桶）、帆布桶运输：该运输方式多适用于短途运输。
运输夏花鱼种时，每公斤水一般可装10-15尾，具体视温度而定；运输大规格鱼种（尾鱼30-50克），每公斤水可装5-10尾。使用这种方法运输时，水的振动不能停止，车停人击水，车动人看水，发现鱼类活动异常时应及时加水或换水。
⑵塑料袋冲氧运输：该方法适合于长途运输。水温20-25℃时，每袋装鳜鱼夏花300尾，可坚持18-20小时。
2、 注意事项
⑴选用优质苗种：鳜鱼的体质直接影响运输的成活率，鱼体消瘦和患病，忍耐缺氧、高温和劣水质的能力差，经不起长途运输。为此，应选择规格整齐、体质健壮、无创伤、游动活泼的苗种。
⑵启运前要拉网锻炼：鳜鱼装运前1-2天应进行密集锻炼，方法和常规鱼拉网锻炼类似，以减少在运输过程中鱼种黏液的分泌和粪便的排出，从而减少水质恶化的影响。
⑶调好水温：运输夏花鱼种时，气温一般较高，为提高运输成活率，可采用加冰降温，但水温也不能过低，控制在20℃左右即可。
⑷水质与水量的控制：鱼篓、帆布桶运输时，水质较好控制，发现浮头时，及时更换新水。但一次换水量不能超过原水量2/3。换水动作要轻，操作仔细，所换水的水温与原水温相差不超过5℃。此外，应及时清除篓、桶等容器中的死鱼，以免败坏水质。塑料袋冲氧运输时，运输用水要求水质清新、无毒、溶氧量高、含有机质少，袋中装水量为总袋量的2/5-1/2。
⑸保证充足氧气：用塑料袋运输，充氧以袋表面饱满且有弹性为宜。空运时充氧量为陆运时的60-70%，以防高空气压低，袋内氧气膨胀而破袋。
二、成鱼运输
大批量成鳜运输常采用活鱼车。活鱼车有充氧、排污、换水等功能，运输量大，成本低，装运的鳜鱼与水的比例为1:3-4。小批量长途运输，常采用橡胶袋充氧。装运方法是：袋盛水应控制在1/3体积，装鱼量为水量的1/4。
