全国
网信企服
第一商标网
收藏本页
ENGLISH
手机版
二维码
购物车
(
0
)
供应
资讯
招商
公司
百科
法规
SC 查询
标准
生产技术
搜索
首页
国内
国际
发布
预警
资讯
科技
外讯
产经
会展
产品
供求
企业
会员
检验
S C
销售
招商
品牌
商务
仪器
标准
行业
农牧
配料
添 加 剂
市场
机械
试剂
行业辅助
法规
国家
地方
解读
国外
百科
饮料
休闲
调味
茶饮
生产
种植
养殖
加工
包储
质量
综合
许可
体系
规范
企服网
建站
商标网
专利
首页
>
生产技术
>
食品生产加工技术
>
水果制品加工
番石榴脯的加工
2007-04-14
268
核心提示:(1)工艺流程 选料清洗去囊、切分护色、硬化处理漂洗热烫糖制干燥包装。 (2)操作要点选成熟度8~9成果实,清洗干净,用刀纵切剖开
(1)工艺流程
选料→清洗→去囊、切分→护色、硬化处理→漂洗→热烫→糖制→干燥→包装。
(2)操作要点
选成熟度8~9成果实,清洗干净,用刀纵切剖开,用勺挖去果囊,再纵切成宽为0.8cm的条形,随即投入0.2%焦亚硫酸钠和 0.2%氯化钙混合溶液护色硬化处理4~6h。然后捞起漂洗沥水。果囊含坚硬的种子,不宜作蜜饯,可打浆用于制果冻或果汁。
糖制、干燥、包装等处理同芒果脯。
(3)质量标准 浅黄色,块型完整,具有番石榴风味。
标签:
加工
处理
干燥
0.2
包装
硬化
清洗
果汁
果冻
不宜
糖制
点赞
0
反对
0
举报
0
收藏
0
打赏
0
分享
4
更多
>
同类生产技术
• 一种虎皮鸡爪制备工艺
• 扇贝丁保水工艺流程
• 如何把控肉制品加工过程的温度(生区篇)
• 9种凝胶软糖的加工工艺和配方
• 工艺技术 | 泡椒鱼皮的制备工艺
• 两种鸡胸肉的加工技术分享
• 猪肉脯的加工技术
• 薯类淀粉、豆类淀粉、谷类淀粉等9种淀粉特性解
• 18种常用香料的的用法用量和调香技巧
• 川香鸡柳、无骨鸡柳、脆皮鸡柳…5种新型鸡柳的
推荐图文
推荐生产技术
点击排行