T/JXCY 019-2020 介休名菜 定阳过油肉烹饪工艺规范
本标准规定了介休名菜·定阳过油肉烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于介休名菜·定阳过油肉的烹制。
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