主要材料
新鲜虾，姜蓉、蒜末、辣椒碎、尖椒碎（特小特辣的那类）
调味品
生抽酱油、白砂糖、米酒、味精
作法：
1、新鲜虾清洗，剪去须、脚，用木签从背部挑去除虾线。姜、蒜、葱、指天椒切割成小颗粒.
2、用厨房纸将虾身的水分略擦拭。锅内火油至170度，倒进虾火灾炸1分鐘。
3、炸好的虾捞起来预留。
4、锅内的油再次烧开,再将虾放进炸30秒取下沥净油。
5、另起一锅，锅内放进2一茶匙油，冷油将蒜末、姜蓉、望天小红椒、小香葱碎进行爆香。
6、将炸好的虾放进锅内。
7、放进全部调味品。
8、煸炒至收净汁就可以。
以上便是美极虾的作法。虾是诸多海货之中的绝品，被称作是菜中的“甘草”。它的肉较为的绵软，因为它较为非常容易消化吸收，因此许多父母们，都喜爱把虾给孩子吃，可是在这儿要提示大伙儿的是，要适当不必吃太多。
