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荠菜是什么菜

   2021-06-16 588
核心提示:荠菜是什么菜荠菜是春季*为流行的一道野菜了,又被称为地皮菜、荠荠菜等。在流行**冒、流行性脑膜炎、流行性红眼病等疾病高发的季节,吃应季的荠菜,就可以对这些流行的疾病进行有效的**。荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14

荠菜是什么菜

荠菜是春季*为流行的一道野菜了,又被称为地皮菜、荠荠菜等。

在流行**冒、流行性脑膜炎、流行性红眼病等疾病高发的季节,吃应季的荠菜,就可以对这些流行的疾病进行有效的**。

荠菜每百克含水分85.1克,蛋白质5.3克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄**、**、****等。

荠菜又叫什么菜

荠菜又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜″,河南、湖北等地区叫地菜,是一种人们喜爱的可食用野菜。起源于东欧和小亚细亚,目前在世界各地都很常见。

荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,传统习俗是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美,用来包饺子也是一个很好的选择!

在山东鲁南地区(以滕州使用*为广泛)有一种叫做菜煎饼小吃,经常使用荠菜作为一种材料与其他混合加上鸡蛋,口味鲜美,具有良好的口感。

荠菜的食用*忌

1、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。

2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。体质虚寒者也不能食用荠菜。

4、建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

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