中华人民共和国农业部 2000－12－22批准
2001－04－01实施
1 范围
本标准规定了绿色食品食用红花籽油的定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、贮存、运输。
本标准适用于获得A级绿色食品标志的食用红花籽油（高级烹调油）。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB191－2000包装储运图示标志
GB／T5009．3－1985食品中水分的测定方法
GB／T5009．11－1996食品中总砷的测定方法
GB／T5009．17－1996食品中总汞的测定方法
GB／T5009．20－1996食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB／T5009．22－1996食品中黄曲霉毒素B1的测定方法
GB／T5009．27－1996食品中苯并（a）芘的测定方法
GB／T5009．37－1996食用植物油卫生标准的分析方法
GB／T5525－1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB／T5526－1985植物油脂检验比重测定法
GB／T5527－1985植物油脂检验折光指数测定法
GB／T5528－1995植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB／T5529－1985植物油脂检验杂志测定法
GB／T5530－1998动植物油脂酸价和酸度的测定
GB／T5532－1995植物油碘价测定
GB／T5533－1985植物油脂检验含皂量测定法
GB／T5534－1995动植物油脂皂化值的测定
GB／T5535．1－1998动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法（第一方法）
GB／T5535．2－1998动植物油脂不皂化物测定第2部分：己烷提取快速法 GB／T5538－1995油脂过氧化值测定
GB7718－1994食品标签通用标准
GB／T10111－1988利用随机数骰子进行随机抽样的方法
GB7653－1987大豆色拉油（已调整为行业标准）
NT／T391－2000绿色食品产地环境技术条件
NT／T393－2000绿色食品农药使用准则
3 定义
本标准采用下列定义。
3．1绿色食品greenfood 见NY／T391－2000中3．1。
3．2A级绿色食品Agradegreenfood 见NY／T391－2000中3．3．
3．3红花籽油（又名红花油）safflo werseedoil 从红花籽中提炼制得的油。
4 要求
4．1原料产地应符合NY／T391之规定。
4．2特征要求 特征要求应符合表1规定。
表 1 特征要求
项 目 指 标
折光指数（nD20 1.476～1.480
相对密度（20℃／4℃）0922～0.930
碘价（Ig100g） 135～150
皂化值（KOHmg g 油） 186～198
4.3 感官要求 感官要求应符合表 2 规定 。
表 2 感官要求
项 目 指 标
透明度 清晰 透明
气味、滋味 无味
口感 好
4.4 理化要求 理化要求应符合表 3 规定 。
表 3 理化要求
项 目 指 标
色泽（罗维朋比 ≤Y35 R4
色槽133.4mm）
不皂化物，gkg ≤15
酸价，KOHmgg ≤1.0
过氧化值，％ ≤0.15
羰基价，mmolkg ≤20
烟点，℃ ≥210
净含量，ml 按包装标示规定，负偏差符 合国家包装商品计量规定 。
4．5卫生要求 卫生要求应符合表4规定。
4．6营养要求 营养要求应符合表5规定。
5 试验方法
5．1溶剂残留量的测定按GB／T5009．3执行。
5．2砷的测定按GB／T5009．11执行。
5．3汞的测定按GB／T5009．17执行。
5．4有机磷农药残留量的测定按GB／T5009．20执行。
5．5黄曲霉素B1的测定按GB／T5009．22执行。
5．6苯并（a）芘的测定按GB／T5009．27执行。
5．7羰基价的测定按GB／T5009．37执行。
5．8透明度、色泽、气味、滋味的鉴定按GB／T5525执行。
5．9密度的测定按GB／T5526执行。
5．10折光的测定按GB／T5527执行。
5．11水分及挥发物含量的测定按GB／T5528执行。
5．12杂质的测定按GB／T5529执行。
5．13酸价的测定按GB／T5530执行。
5．14碘价的测定按GB／T5532执行。
5．15含皂量的测定按GB／T5533执行。
5．16皂化值的测定按GB／T5534执行。
5．17不皂化物的测定按GB／T5535．1、GB／T5535．2执行。
5．18过氧化值的测定按GB／T5538执行。
5．19烟点的测定按GB7653－1987中附录A执行。
6 检验规则
6．1不合格分类如下 样品中的特征、感官、理化要求中各项目若不符合指标要求应记作不合格。
A类不合格：折光指数、比重、碘价、皂化价、透明度、气味、滋味、酸价、羰基价、黄曲霉素B1、苯并（a）芘、乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、倍硫磷、砷、汞、浸出油溶剂残留量。
B类不合格：水分及挥发物、不溶性杂质、色泽、烟点、不皂化物、含皂量、亚油酸，不饱和脂肪酸、过氧化值。
6．2交收检验
6．2．1批次 同一生产期内生产的产品，经包装后出厂，为同一批产品。每批产品出厂前进行例行检验，出厂时应附有生产厂技术质检部门签署的质量合格证。
6．3抽样 按GB／T10111随机抽样标准执行，抽检样品的数量应符合表6规定。 6．4型式检验 型式检验是按规定要求，定期或在特殊情况下，对产品质量进行全面考核的一种例行检验。
型式检验需每个生产季节进行一次，发生下列任何一种情况亦应进行。
a）更改原料；
b）更改关键工艺；
c）更改关键设备；
d）绿色食品质量监督检验机构提出进行型式检验要求。
6．5判定规则 受检样品中有一项A类不合格时，则判定整批产品为不合格，受检产品中允许有一项B类不合格，当超过一项时，则判整批产品不合格。
受检样品检验不合格时，应按6．3规定重抽样，进行复检，以复检结果为最终检验结果。
7 标志、标签、包装、贮存、运输
7．1标志
7．1．1绿色食品标志 绿色食品食用红花籽油均应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。
7．1．2标签标志 绿色食品食用红花籽油标签按GB7718规定执行。
7．2包装、贮运、运输、图示标志 包装、贮运、图示标志按GB191执行。 表 4 卫生要求
项目 指标
不溶性杂质，％（m／m））≤8.5
水分及挥发物，％（m／m））≤0.1
含皂量，％（m／m）） ≤0 .005
黄曲霉毒素B1μg／kg ≤5
苯并（a）芘，μg／kg ≤5
乐果，mgkg 不得检出
敌敌畏，mgkg 不得检出
杀螟硫磷，mgkg 不得检出
倍硫磷，mgkg ≤0 .01
砷（以As），mgkg ≤0 .08
汞（以Hg），mgkg ≤0 .05
浸出油溶剂残留量，mgkg≤5
注：其他农药的限量指标应符合NYT393规定。
表 5 营养要求
项目 指标
亚油酸，％ ≥75
不饱和脂肪酸，％ ≥88
表 6 抽样数量批量
件数 抽取件数 每件采样数，kg
≤500 ≥ 10 ≥0 .5
＞500 ≥ 15 ≥0 .5
