食品厂臭氧杀菌要求浓度和条件

       臭氧作为一种广谱高效杀菌剂，具有很强的杀菌消毒作用，被广泛用于药品、食品、化妆品加工车间的环境消毒。 
 
一、消毒技术规范和GB 28232《臭氧发生器安全与卫生标准》
 
1、空气消毒：
 
       臭氧对空气中的微生物有明显的杀灭作用，采用20mg/m3 浓度的臭氧，作用30min，对自然菌的杀灭率达到90%以上。
 
2、表面消毒：
 
       用臭氧气体消毒，臭氧对物品表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢，一般要求 60mg/m3 ，相对湿度 ≥70%，作用60min～120min才能达到消毒效果。
 
 
二、验证指南
 
       消毒时关闭相应的新风进口和回风排放阀门，使整个被消毒的洁净区空气通过净化系统风管形成循环，臭氧发生器即开始工作。如每日做空气灭菌，一般可开机1～1.5小时，如每周以臭氧代替化学试剂熏蒸对物体表面、墙壁、地面及设备灭菌，一般可开机2～2.5小时。
 
       对空气中浮游菌，臭氧灭菌浓度为(2～4)×10-6；对物体表面的沉降菌，为(10～15)×10-6。
 
        设计、应用臭氧灭菌 60min 达到相对浓度后，继续保持一段时间(1～1.5小时)， 即可达到对机器设备和建筑物体表面沉降菌杀灭的目的。
 
 
三、臭氧消毒后残留浓度
 
GB/T18883《室内空气质量标准》：0.16mg/m3
 
 
四、洁净室消毒臭氧量的计算
 
        在医药洁净项目中，经常会碰到臭氧消毒或者甲醛消毒，一般臭氧消毒采用单独的设备，定期通过空调系统送入洁净室进行消毒，那么臭氧量究竟该取多少呢？
 
臭氧总用量的计算公式为：
 

其中：
 
W—臭氧总用量，单位：mg/h。
 
S—臭氧的衰减率。
 
在温度大于25℃，相对湿度大于60%，取S=60%。
 
按照实际经验，考虑到制药企业的实际情况，取S=60%
 
N—车间消毒需保持的臭氧浓度，根据卫生部《消毒技术规范》，和实际经验。
 
(a) D级，N取10ppm≈20mg/m³
 
(b) C级，N取15ppm≈30mg/m³
 
(c) B级A级，N取20ppm≈40mg/m³
 
        V—净化间总体积。即生产洁净区体积与空调系统(HVAC)风道体积及机箱的总和，单位：m3。
 
        X%—关闭新风不严或泄漏所造成的臭氧损失的百分率及风管体积折算，约为20-50％；由于此次设计方案考虑泄露造成的臭氧损失要大一些因此选取X为50％。
 
 
五、食品车间臭氧浓度
 
根据卫生部发布的《消毒技术规范》：
 
       空气消毒：臭氧对空气中的微生物有明显的杀灭作用，采用20mg/m3浓度的臭氧，作用30min，对自然菌的杀灭率达到90%以上。
 
       表面消毒：用臭氧气体消毒，臭氧对物品表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢，一般要求60mg/m3 ，相对湿度≥70%，作用60 min～120min才能达到消毒效果。
 
       这里我们只需考虑空气消毒，物体表面采用酒精擦拭消毒，那我们可以确定该车间臭氧有效消毒浓度C是20mg/m3 ，且需要在该浓度下维持30in。
 
 
六、臭氧发生器选型
 
       要正确选用臭氧发生器，就必须知道臭氧发生器的评价指标。评价一个臭氧发生器最基本的指标一般是臭氧产量、臭氧浓度、可靠性、使用寿命、电耗等。
 
       臭氧浓度单位：国际通行用体积百分比浓度标称臭氧浓度，1%空气源臭氧浓度为12.9mg/L；1%呢氧气源臭氧浓度为14.3mg/L；卫生界习惯用ppm做单位，即百万分之一浓度。对于空气中的臭氧，1ppm=2.14mg/m3
 
用HVAC系统集中投加臭氧时，臭氧发生器的选用按以下方法计算：
 
        首先计算实际臭氧消毒体积，其体积由三部分组成，即V=V1=V2=V3，其中V1为洁净区空间体积，V2为空气净化系统体积，V3为补充新风量造成臭氧损失的有效体积。
 
实际计算过程中，V3等于循环系统总风量的1.1%~2%。
 
        在W=CV/S的计算公式中，W为实际选用臭氧发生器的产量〔单位为g/h)，C为车间消毒需保持的臭氧浓度，V为实际臭氧消毒体积，S为臭氧衰退系数0.4208。
 
根据《消毒技术规范》及实际应用经验：
 
30万级洁净度取C=2.55ppm=5mg/m³,
 
10万级洁净度取C=5ppm=10mg/m³；
 
1万级洁净度取C=15ppm=30mg/m³；
 
100级洁净度取C=20ppm=40mg/m³
 
        举例说明，如工厂空气灭菌的洁净室所需臭氧浓度定为C=5ppm(但事实上，洁净区的消毒不仅是对空气的消毒，实际上还包括物体表面的消毒，故设计浓度C为10ppm)，消毒面积S=36*48=1728㎡，标高H=2.6米，送风量为100000m3/h。
 
        根据工厂提供的工程参数，V1=S*H=44928m3，V2忽略不计，V3=1000000*1.1%=1100m3，实际臭氧消毒体积V=V1=V2=V3，所需臭氧投加量W=CV/S=10*2*5593/0.4208=266g/h，考虑管道及其他因素影响，应选择产量为300g/h的臭氧发生器。
 
 
七、臭氧发生器的安装位置
 
一般有以下几种安装方法：
 
（1）分体或移动式放在单独房间内；
 
（2）组装在空调机组中；
 
（3）在总送风管道内；
 
（4）在总回风管道内；
 
（5）单独设置，只将排气口插入送（回）风管道内。
 
        现在大都采用第五种方式，由一套臭氧发生器产生臭氧，可同时供多个车间或不同的洁净区使用。臭氧发生器把产生的臭氧用尼龙管直接引到送风主管道中，利用系统中净化风机产生的压力风源扩散至所控制的整个洁净区域。此安装方法对新建、改建厂房均适用。
 
        对没有HVAC系统的房间，可以把臭氧直接通到房间内，利用内循环，把臭氧扩散至整个房间，同样可以达到消毒灭菌目的。

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