作为食品加工现场的从业人员，我们在这里学习必须遵守的食品安全、卫生事项：
1、入职须知事项；
2、入车间前的注意事项；
3、工作前的注意事项；
4、工作中的注意事项；
5、工作后的注意事项。
1、入职须知事项
1.1 食品生产人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可入职参加工作。（备注：公司每年统一安排健康体检，入职满1年的员工公司报销体检费用；新入职员工自行体检。）
1.2 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生安全疾病的，不得从事食品生产和销售工作。
2、进入车间前的注意事项
2.1 当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间管理人员报告，并根据负责人的指示行事。
2.2 当手部受伤时要向生产管理人员汇报，并根据实际情况看是否可以继续工作，如要继续工作，需要对受伤部位进行包扎处理后方可继续工作。
2.3 个人卫生要求：
2.3.1 要注意个人清洁卫生，勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服；
2.3.2 不要把私人物品带入车间，工作时不能佩戴手表、项链、戒指、饰针等其他装饰品，不能化妆，喷洒香水，手机、钥匙等私人物品不许带入车间；
2.3.3 上班前严禁喝酒，在更衣室严禁吸烟，饮食，或做其他有碍食品卫生的活动；
2.3.4 工作服的穿戴要求：进入车间要穿戴干净的工作服和工作帽；要按指定方法穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋等；进入车间前要洗手消毒，工作鞋要在脚踏池中浸泡消毒。（工作帽佩戴要求头发不能外露，口罩必须将鼻子遮住，洗手消毒详见附图）
2.3.5 做好所有准备工作进入车间时，要从风淋通道进入。
3、工作前的注意事项
3.1 工作前，生产人员要检查所用工器具卫生情况，在对工器具整理清洁后方可进行生产。
3.2 注意环境卫生，确认环境卫生干净后方可进行生产。
3.3 进入车间后因特殊原因不能按时生产需要等待时，员工不能在车间内随意走动串岗，不准在车间内追逐、跑动、嬉闹。
4、工作中的注意事项
4.1 工作期间离开车间或上厕所时必须换下工作服、帽、口罩、工作鞋等，工作服不许穿出车间和更衣室。
4.2 不准在加工区吸烟、饮食、饮水等，不准随地扔杂物，不准随地吐痰，不准对食品咳嗽、打喷嚏等。
4.3 工作中，产品、包材、和工器具不能落地。员工捡起落地物品，要送由负责人清洗消毒，本人到洗手点洗手消毒后方可继续工作。
4.4 工作中人员要注意安全生产，发现有危险时要立即向负责人报告；发现别人从事危险作业时，要及时提醒制止他；对操作不理解的设备不能随便操作；当设备出现异常情况时，要立即停止运转设备并向管理人员汇报。
4.5 当发现产品有异常情况时要立即停止生产，并向负责人报告。
5、工作后的注意事项。
5.1 生产结束后未使用完毕的原料、辅料必须按规定存放在规定的场所。
5.2 设备和工器具必须进行清洗消毒，并整齐摆放在规定的位置。
5.3 离开车间前，检查设备、空调、电灯等电器的电源是否关闭，水龙头是否关闭。
5.4 生产车间的废弃物必须按时清除，垃圾桶等废弃物存放容器要及时清洗消毒。
5.5 下班结束后，必须彻底清洗加工场地地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。
结束语：
食品生产企业人员注意良好的卫生习惯，从自我做起，从身边小事做起。维持生产经营环境整洁，严格按照卫生要求进行操作，这样才能创造出好的产品质量。
员工食品质量安全责任承诺书
第一条：基本条款
1.1 本人受雇于*******有限公司（以下简称“公司”），并从公司获得工作报酬；
1.2 本人现在公司生产制造部从事生产岗位的工作，并服从于车间工作安排和派遣；
1.3 为保证本人的加工生产的产品质量及生产过程中对质量保证的相关工作要求，公司已经向我披露公司的相关质量管理规章制度和岗位操作规程，本人承诺将严格遵守。
第二条：生产产品质量承诺
本人保证在生产工作过程中严格遵守和执行本公司质量管理规章制度和岗位操作规程，
2.1 注重个人卫生，做到“三勤”（勤洗手、勤换衣、勤剪指甲），对车间和工器具卫生要勤打扫多爱护；
2.2 严格把关和控制本工作岗位质量，按照公司规定的工艺和制度作业，不制造、不传递、不使用不合格品；
2.3 作好质量相关记录，发现问题立即报告，并采取积极处理措施，保证质量信息准确有效；
2.4 承担质量责任，接受质量监督指导。
第三条：违反承诺书问责
3.1 对违背本承诺书第二条任一内容都将给公司产品质量造成无法挽回损失之后果，本人已充分了解，故承诺：保证对产品质量的过程及结果负责。
3.2 本人如有违背本承诺书第二条任一内容的，本人同意按公司的要求作如下处理：
3.2.1 立即返工整改；
3.2.2 按公司相关质量管理规定处罚；
3.2.3 按质量事故处理决定进行处罚；
3.2.4 调岗、降职、降薪；
3.2.5 解除劳动合同、辞退。
第四条：其他
4.1 本承诺书的各条款在我受雇于公司的所有时间内都有效；
4.2 我已全面理解了本承诺书。
承诺人：
年 月 日
洗手消毒程序图
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