五分钟，了解质量管理体系标准条款

一天中午，丈夫给家里打电话：老婆大人，你知道今年疫情原因，公司效益非常不好，我们家庭的收入也受到很大影响，我又是公司的销售经理，两边压力都非常大。

4.1：理解组织及其环境

现在疫情基本稳定，我约了公司的陆总和税务局孙主任，还有2个意向客户，晚上一起到家里吃个饭。

4.2：理解组织相关方的需求和期望

你跟妈一起张罗搞点拿手菜，八菜一汤，荤素搭配。我们边吃边交流第四季度的业务拓展。

4.3：确定质量管理体系的范围；

4.4：质量管理体系及其过程

你看可以不？当然可以，4位客人是吧？什么时候过来？有忌口的吗？

8.2.1：顾客沟通

妻子心想这可是丈夫的一个重要接待，这顿饭一定不能出什么差错。

0.3.3：基于风险的思维

预计7点到家，都不忌口，买上2斤酒鬼花生，外卖叫一盘麻辣小龙虾，其他的你随便买着做。

8.2.2：产品和服务要求的确定

啤酒还是白酒或者红酒？家里就没白酒，回来时带4瓶。

8.2.1：顾客沟通，处置和控制顾客财产

上次公司福利发的啤酒我冰镇一打。

8.5.3：顾客或外部供方的财产

我和妈一会合计下，看看家里的菜还够不够，不够的话我们就去菜场买一下。

8.2.3：产品和服务要求的评审

对了对了，刚想起来，孙主任不吃辣，小龙虾换成蒜蓉的，不要点麻辣的。好的，没有问题，妻子随即在本子上写上了“蒜蓉”两字。

8.2.4：产品和服务要求的更改

妻子跟婆婆打开冰箱一看，肉菜有半只鸡，半箱冻带鱼。这样家里就有2个肉菜，我们再准备点葱爆腰花、炖一锅排骨汤、买点牛肉和卤猪耳朵、再买几个青菜就可以了。6点半以前做好。

6.2：质量目标及其实现的策划；

7.3：意识

婆婆说：你那炒鸡，我上次吃的差点辣走我的老命，还是算了吧，炒鸡是我的拿手菜。

6.3：变更的策划；

7.1.6：组织的知识

妻子满脸羞愧，妈，你的厨艺杠杠滴，确实没得挑。

7.2：能力

厨房油烟味大，又热。我这不是怕您不舒服吗？

7.1：资源；

7.1.4：过程运行环境

说完妻子，立马动身到市场上购买，本打算坐公交去，怕时间来不及，决定自己开车。

6.1：应对风险和机遇的措施

到了菜场，妻子拿出记在本子上的要买的食材清单。

7.5：成文信息

一番对比，挑选后。挑选新鲜的蔬菜购买。

8.4.1：（外部提供过程）总则

来到熟食店，现场等了5分钟称了一斤刚出锅的卤猪耳朵。

8.4.2：控制类型和程度

随后打电话给“盱眙龙虾”外卖叫了一份蒜蓉小龙虾，再三强调口味要蒜蓉，不是麻辣的。

8.4.3：提供给外部供方的信息

将买好的菜都装好后，开车回家。

8.5.4：产品防护

一到家，妻子和婆婆就在厨房里忙活开了。妻子又把要做的菜品和具体分工跟婆婆确认了一遍

5.1：领导作用和承诺；

5.1.1：总则

炒鸡一定不要放辣椒

5.1.2：以顾客关注为焦点

妻子百度了爆炒腰花的做法，检查家里的配料八角、花椒、油盐酱醋是否齐全。

8.1：运行的策划和控制

又给丈夫打了个电话确认到家时间和菜品没有变更后，起锅热油烧菜！

8.2.2：产品和服务的要求的确定

哎呀！忘了忘了，忘了买酒鬼花生了！妻子一声喊把正在配菜的婆婆吓了一跳。

年轻人就是毛躁！吃个油炸花生不就好了！

8.6：产品和服务的放行

妻子开始对着网上的菜谱研究爆炒腰花的具体做菜流程。

8.3.2：设计和开发策划

切好腰花、火候、配好佐料

8.3.3：设计和开发输入

研究好怎么做后，按下厨房闹钟，按刚才查到的要点烧菜，就怕炒过了口感不嫩

8.5.1：生产和服务过程的控制；

9.1.1：监视、测量、分析和评价

期间问婆婆是不是放点香菜沫上面会更有卖相，婆婆说可以

8.3.6：设计和开发更改

出锅前让婆婆帮忙尝了好几次觉得可以了才出锅装盘。心想着一会把这些要点记下来，以后再做就按这个做法烧菜。

8.3.4：设计和开发控制

妻子拌卤猪耳朵时想稍微倒一点味极鲜酱油提鲜，结果手一抖，倒多了，婆婆说了句：多了就多了，齁不死人。

8.7：不合格输出的控制

晚7点整，丈夫一行5人准时到家。一顿寒暄后纷纷就坐，妻子把冰镇好的啤酒和常温的啤酒摆到桌上

8.5.2：标识和可追溯性

大家边聊边喝，开怀畅饮！席间，丈夫说花生火候到位，稍微再点盐会更美味。妻子立马起身到厨房又撒了点盐。

10.2：不合格和纠正措施

妻子询问几位客人饭菜是否可口？客人纷纷竖大拇指表示能赶上五星级酒店大厨

9.1.2：顾客满意调查

妻子莞尔一笑，心里还想着刚才忘记买酒鬼花生和酱油倒多的事儿，下次可得注意！

9.1.3：分析与评价

晚9点，送走客人。妻子跟婆婆边收拾碗筷，边聊下午这顿饭的准备过程中的问题，妻子表示要定期让婆婆给指导、点评。

9.2：内部审核

自己多下厨，增强厨艺，把犯错的地方记在脑子里，下次做一定要更好。

9.3：管理评审