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小件物品和刀具的盘点管理规程

   2023-08-21 食品质量管理公众号917
核心提示:小件物品和刀具的盘点管理规程……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
1、目的 
  防止小件物品和生产用刀具及其碎片进入产品,对消费者造成伤害。
 
2、范围
 
  适用于生产、储存区域的小件物品和生产用刀具的管理。
 
3、职责
 
  3.1 生产部
 
  对生产活动场所的小件物品和生产用刀具的使用、维护、保管和监视负直接责任;
 
  相关岗位上的操作工,对这些物品的安全使用负直接责任。
 
  3.2 品管部:
 
  负责小件物品和生产用刀具使用情况的监控,品管部IPQC有权在出现小件物品和生产用刀具在使用中出现意外情况时,要求停产整改,并确认整改完成后恢复正常生产。
 
4、规程
 
  4.1 生产组长负责本班组使用的小件物品(扳手、螺丝笔、老虎钳、笔、文件夹等)和生产用刀具的盘点。
 
  用专用工具箱分类摆放整齐,并保持其洁净度;
 
  同时建立小件物品和生产用刀具明细表,须体现班组名称、保管人姓名、物件名称以及对应数量,配备锁头。
 
  4.2 在上班前必须进行清点和检查:
 
  每天上班前发放,下班后收回集中保管。每天检查小件物品和刀具是否有破损,如有应立即报告并消除对食品安全造成的隐患,盘点检查要有记录(用日记本记录即可),对于违反规定者,追究其管理职责。
 
  4.3 生产区域内使用的小件物品和生产用刀具,在使用过程中应定时检查,刀具破损应立即更换。
 
  4.4 品管部应定期监督,至少每周检查一次,并记录监控情况。
 
  4.5 特殊情况的处理
 
  4.5.1 出现意外情况时,如小件物品遗失和刀具破损时,生产部应立即停止生产,清理并隔离受污染产品,执行《不合格品管理制度》。
 
  4.5.2 品管部协助生产部彻底查明原因,形成书面报告,确定纠正和预防措施,填写《纠正和预防措施报告》,必要时将呈报总经理签署意见。
 
  4.5.3 生产过程发生小件物品遗失和刀具破损时,应对本班组的产品产品进行隔离,尽可能寻找到小件物品和刀具残片,以防造成伤害。如无法找到和拼凑复原,制造总监和品管部经理组织对隔离产品的风险进行评估,必要时予以报废。
 
5、文件
 
  5.1  《不合格品管理制度》
 
6、记录
 
  6.1  《每日卫生检查记录表》
 
  6.2  《纠正和预防措施报告》




 
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