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GAP标准实施所需建立的文件

   2023-04-12 食农认证联盟公众号1613
核心提示:GAP标准实施所需建立的文件……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
 GB/T 20014.2 农场基础控制点与符合性规范

序号

标准条款号

文件名称

适应性

文件编写说明

1

农场基础4.2.2.2

农场管理计划

全部适用

农场管理计划编写应基于风险评估,编写目的是用于最大限度地降低已确认的风险。

具体内容根据风险评估确认的风险以及农场管理的需要编写。可以包括:防止地下水污染;防止土壤污染;防止其他的污染;土壤结构、营养的改善;减少植保产品的使用中的一项或多项内容。农场管理计划不是一成不变的,应根据农场实际情况及时修订,本文件的编写应特别注重适宜性。

2

农场基础4.3.1.2

健康安全卫生方针、操作规程

全部适用

健康、安全和卫生方针至少包括了健康安全风险评估所确定的风险,目的是为了保护员工健康、安全;可以包括:

事故和紧急情况规程

卫生规程

工作环境中已确定的风险的处理等。

当风险评估发生变化时此方针应进行重新审核和更新。

标准提出的是一套书面文件,因此在编写文件时不一定将全部内容编写在一个文件中,可以分成几个文件编写,或者将具体内容分布在一些作业指导书中。

3

农场基础4.3.2.5

卫生规程

全部适用

规程文件主要目的是保护员工健康、安全。因此内容也与此相关,可以包括:

—手的清洁需要;

—皮肤伤口的包扎;

—设有吸烟、饮食和喝水的特定限制区域;

—传染疾病的报告制度;

—防护服使用。

手的清洁需要可以为接触植保产品后需要洗手。

皮肤伤口的包扎为:受伤后皮肤伤口的正确包扎方式,农场中可以提供包扎的药品和人员。

限定的吸烟、饮食、喝水区域可以用图片说明。

防护服是指保护人员健康在从事接触危险物品的操作时使用的服装,应说明防护服的使用要求,使用方式等内容。

应该如何正确的包扎,吸烟、饮食和喝水区域的设置等内容。

4

农场基础4.3.2.8

来访者个人安全和卫生注意事项

全部适用

本文件的目的是让来访者和分包方了解农场中对个人安全的要求,防止造成来访者或分包人员的人身伤害。内容包括农场中应注意的个人安全事项,卫生规程。例如:

未经允许不能进入植保产品仓库、农药操作人员应使用防护服、在限制区域吸烟、饮食等。

5

农场基础4.3.3.1

事故和紧急处理规程

全部适用

本部分编写主要目的是为了在发生事故和紧急情况时,能够及时处理,防止或降低人员伤亡。内容包括:                  

与农场相关的地图或地址;

联系人;

最近的通讯地点(电话,无线电);

及时更新的相关部门的电话号码(警察,急救,医院,消防,附近的健康急救点或可靠的运输、供水、供电);

如何和到哪里联系当地医疗机构,医院和其他急救服务,                                 

灭火器的位置;

存在的紧急情况;

断水、断电、断气紧急情况的处理;

事故和危险情况如何报告。

以上内容在形成文字的同时,应根据内容的需要以文字和(或)图片方式张贴在合适的位置。例如灭火器的位置、水电的开关位置、电话位置可以在农场主要从事活动的场所以地图方式标注,方便相关人员及时了解。当地医疗机构的联络、急救电话说明等也应设置在与此相关的区域(例如植保产品仓库10米附近)。本部分内容重在让相关人员及时获知,不同于普通文件的组织学习。

6

农场基础4.3.5.1

员工健康安全、福利管理制度

全部适用

相关制度应确保员工的健康、安全和福利符合相关的国家和地方法规要求,文件中明确员工健康、安全福利的负责人,规定负责人应保障制度的贯彻落实。内容应考虑国家《劳动合同法》、《劳动法》等相关法律法规,可以包括劳动用工、工作时间、加班、工资、福利、保险、工伤等内容。

7

农场基础4.4.2.1

垃圾和污染物处理计划

全部适用

文件编写目是避免或减少废弃物和污染物的产生,并且通过回收利用以代替对废弃物进行填埋或焚烧处理。

编写时应考虑农场可能产生的垃圾和污染污,制定对垃圾和污染物的处理措施。

内容可以包括:

如何减少废弃物和污染的产生。

对废弃物进行回收利用,例如如果没有携带疾病的风险,那么有机的废弃物应用于农场施肥或用于改善土壤状况。

要考虑垃圾和废弃物对空气、土壤、水、噪声、光可能带来的污染和相关措施。

8

农场基础4.5.1.1

野生动植物管理计划和保护方针

全部适用,计划中的内容多少根据不同的农场情况制订。

文件实施目的是改善栖息地,增加农场生物多样性。

农场如果参加所在地区的保护活动或计划,可以不单独编制文件。

文件内容可以包括:

对野生动植物的保护目标,

农事活动对野生动植物的影响,

对农场中动植物目前的水平、分布、生存状况等进行基础调查的要求,

旨在改善栖息地以防止遭到破坏和退化的排序行动清单,

旨在可行时改善动植物栖息地,增加农场生物多样性的排序行动清单。

由上述内容可知,管理计划包括调查和措施,并非单独的保护声明。

农场应利用病虫害综合防治知识、作物养分的利用和场所保护等措施制订保护计划,以实现保护的目标。

10

农场基础4.5.2.1

非生产区转换为动植物保护区的计划

没有非生产区或者转换没有可行性的农场不使用

目的是为了保护环境,保护野生动植物。

文件内容主要是转化的措施和时间计划,包括转化的目标、方法、时间进度、投入的资源、负责的人员权限等。

11

农场基础4.6.2

抱怨控制程序

全部适用

 

12

农场基础4.7.1

产品召回控制程序

全部适用

 


第二部分、作物基础

序号

标准条款号

文件名称

适应性

文件编写说明

13

作物基础4.1.1

可追溯控制程序

全部适用

 

14

作物基础4.2.5.4

转基因作物管理方案

有转基因作物时适用

目的是对对转基因材料实施身份保持,防止转基因作物对其他作物/产品的污染。

文件编写应基于风险评估,评估在使用、种植转基因作物时候的风险,根据风险评估的结果制订管理方案。

内容可以包括转基因作物的储存、种植、使用、生产等时对转基因作物的隔离、处置。

文件中涉及的具体管理措施还是基于风险评估,不同的农场和产品有不同的控制措施。

15

作物基础4.6.2.2

水资源管理计划

全部适用

目的是优化水的使用并减少浪费。

内容包括水资源的管理方法及步骤

16

作物基础4.8.6.1

残留分析取样程序

全部适用

目的是为了降低抽样风险,提高抽样质量。

文件内容可以包括取样的时机、取样地点的选择、样品数量、样品重量、样品保护、样品保存等内容。标准这部分内容没有给出具体文件编写要求,农场可以根据据具体产品参考国际、国内相关技术文献的要求。

17

作物基础4.8.6.5

药残超标行动计划

不使用农药时不适用

目的:当超过植保产品的最高残留限量时,可以及时采取补救措施,消除或降低潜在不安全产品对消费者的伤害。

文件内容包括应采取措施的步骤、(包括与顾客沟通、产品追踪等)。

18

作物基础4.8.8.4

事故处理程序

全部适用

目的是当有植保产品造成人员伤害时,可以快速采取措施以降低事故影响。

程序内容主要为救护的步骤,相关人员可以迅速采取措施,救护伤员。

此文件编写可以征求相关医护人员建议。


第三部分、果蔬与大田作物

序号

标准条款号

文件名称

适应性

文件编写说明

19

果蔬4.4.1.2/果蔬4.4.1.5

采收卫生规程

果蔬

采收卫生规程制订的目的是防止产品在采收以及农场内的运输(到加工厂或离开农厂)时受到污染。

采收卫生规程的内容应根据采收的卫生风险评估制订,不同的产品和采收、处理过程应有不同的要求。内容可以包括以下方面:

采收时的人员卫生要求:个人着装、卫生、行为等。

包装要求:防止包装过程的物理危害(如:钉子、石头、昆虫、刀具、水果残渣、手表、手机等)、生物危害和化学危害。

采收器具、工具、设备的清洁和消毒方案(每年至少一次)

农场运输采后农产品的车辆清洁保养方案。

20

果蔬4.5.1.2/果蔬4.5.4.1/大田作物4.6.1.2

产品处理卫生规程

果蔬/大田作物

目的是防止产品在加工处理过程中受到污染。

内容根据产品处理过程的风险评估制订,可以包括:

个人卫生要求、

设备设施卫生要求(含处理储存设施清洁保养规程)、

环境卫生要求、

有毒有害物品控制(包括清洁剂、润滑剂等)、

防止其他物质对产品污染(如铲车尾气)的管理等内容,内容的多少取决于风险评估的结果。

建议作为多个文件出现。

21

果蔬4.5.4.7

玻璃、透明硬塑料处理程序

果蔬

目的是防止玻璃、透明应塑料破碎后对产品造成污染,内容应包括破碎后处理的步骤和采取的措施,以及对产品的处置。

标准中玻璃、透明硬塑料日常管理没有提出文件的要求,农场也可以对此程序文件进行补充,建立全面的玻璃、透明硬塑料管理方案(例如增加玻璃的编号管理、玻璃的日常检查等内容)

22

果蔬4.4.2.2/大田作物4.6.2.1

产品质量标准

全部适用

产品质量标准有国家标准或行业标准的应不低于其要求。没有国家或行业标准的可以根据客户要求制订标准,内容可以包括产品的感官指标、理化指标等内容,具体根据不同的产品确定,没有统一的格式。

23

果蔬4.4.2.2/果蔬4.5.1.1/大田作物4.6.2.1

产品检验规程

全部适用

产品检验规程制订目的是为了提高农场终产品的合格率,为终产品提供品质保障。

内容可以包括:

产品的质量标准

抽样以及样品的管理

检验(检验设备、检验项目等)

检验结果评定。

如果有国家标准或者行业标准,可以参考国家标准或行业标准。也可以直接采用相关标准文件。

24

果蔬4.5.5.5/大田作物4.6.2.4

称重、温度控制设施验证检测规程

没有相关设施时不适用

设施验证目的是为了保证称重结果或温度控制结果的准确性。保障产品储存的条件或者质量分级的准确性。

内容可以包括验证检测的频率、验证检测的方法等。








 
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