前提条件
申请企业已获得营业执照、认证产品的生产许可证及生产明细
申请企业已按认证标准要求建立了管理体系，实施了内部审核和管理评审，且体系充分有效运行三个月以上
认证机构查询
认证机构需取得HACCP认证证书并在有效期内
相对行业内比较权威且公信度较强的
价格相对合理合适企业
申请阶段
向认证机构提出认证申请，填写“认证申请书”
按照申请书提交相应文件，包括但不仅限于：
营业执照、认证产品的生产许可证及生产明细、厂房租赁合同
公司简介及产值说明。
组织架构图与职责说明、企业人员名单及基本资料
HACCP手册、产品描述、工艺流程图、工艺描述，季节性生产和班次的说明；
厂区平面图、车间功能间布局图（标注人流、物流走向）、设备布局图、虫害布局图、供水网络图
危害分析单、HACCP计划表、相应的危害控制措施及其确认和验证要求等
食品添加剂使用情况说明，包括使用的添加剂名称、用量、适用产品及限量标准等（适用时）
多场所清单及委托加工情况说明（适用时）
生产、加工主要设备清单和检验设备清单
认证产品生产、加工或服务过程中遵守适用的我国和进口国（地区）相关现行法律、法规、标准和规范清单
由具备资质的第三方检验机构出具的认证产品的全检报告，生活饮用水，纯化水，接触食品的冰、汽检测报告
承诺遵守相关法律、法规、认证机构要求及提供材料真实性的自我声明
其他需要的文件
申请通过后签订合同，并与认证机构确认审核组成员和审核时间
认证审核阶段
做好审核组成员的接待工作，安排好食宿交通问题
企业法人、HACCP小组成员及行政后勤人员全体到位候命
准备好现场认证资料，包括但不仅限于：
文件目录及部分文本（管理制度、卫生制度、标准操作规程、记录清单）
人员的培训记录（HACCP、食品安全、基本技能等），健康证，员工健康体检登记表
应急预案及演练记录。
危险化学品控制及记录。
原料、辅料、包材、添加剂的清单及索证（营业执照、生产许可证、自检及外检报告）
生产加工及检验用计量设备仪器清单及鉴定报告，包括温度表、压力表、温湿度计、计量称、压差表、安全阀等
产品成品样品及留样记录
至少三批的批生产记录及检验记录
其他需要的文件
由于认证需要在生产状态下，生产车间做好生产安排。如果生产期较长的，重点体现关键控制点的生产步骤
随时做好整改准备，在认证活动结束前尽可能的将可以整改的项目整改完毕
认证活动结束后，在最短的时间内完成所有整改项目整改及培训工作并上传。
整改项目通过审核后就可以等待获证了。
注意事项
HACCP体系证书有效期三年
HACCP体系证书每年都需要经过复审，复审完成时间必须在下证时间之前，企业需要及时与认证机构沟通
获证企业如发生生产工艺、生产主要设备、生产地点等重大变化需要及时与认证机构沟通
HACCP体系证书复审换证尽量在证书有效期内进行
后述
如果还是对认证情况迷茫，或者对自己企业HACCP体系建设情况把握不准。我们可以寻找比较专业权威的咨询或培训机构，如食品伙伴网，进行专人专项的培训辅导。虽然会产生一定的费用，但是会增加认证的成功率，省心、省时、省力。
