四川省关于办理食品经营许可证的咨询，权威回复
来信内容：
熟食卤味（不含制作）在办食品经营许可证时是属于食品销售项目的散装熟食销售还是食品制售项目的冷食类食品制售
答复内容：
您好！您的来信已收悉，感谢您对食品安全问题的关心。相关问题我局已于2月25日与您联系沟通，答复如下：
无需制作的熟食卤味在办理食品经营许可证时是属于食品销售项目的散装熟食销售，如涉及到食品制作，根据《食品经营许可管理办法》第五十二条第五款：“冷食类食品，指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等；”规定，制售熟食卤味属于冷食类食品制售。
四川省市场监督管理局
2021年2月25日
