现在，越来越多的食品企业，重视食品安全，重视对食品安全规定的各种标准，也越来越倾向于在国标基础上，编制富有自己特色的、更严格的企业标准，那一份企业标准，都有哪几部分组成呢，这次就来给大家普及一下。
食品安全企业标准组成
食品安全企业标准，一般有首页、前言、正本、结尾四部分组成。
首页包括：
编号、名称、企业名字、发布实施日期四个子部分；
前言包括：
制定依据、编写依据、归口、起草单位、起草人、适用范围、发布修改信息概要等几个子部分；
正本包括：
范围（标准概述、原料组成、辅料添加剂组成、工艺流程等）、规范性引用文件、技术要求（包括：原辅料、感官指标、理化指标、微生物指标、净含量、其它指标等）、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验（原辅包来货检验、成品出厂检验、成品型式检验）、包装（标志、标签、包装、运输、贮存）、附录等子部分。
| 项目 | 内容 | 子内容 |
| 首页 | 标准编号、标准名称、企业名称、 | / |
| 发布实施日期 | ||
| 前言 | 制定依据、编写依据 | / |
| 归口、起草单位 | ||
| 起草人、适用范围 | ||
| 发布、修改信息概要 | ||
| 正本 | 范围 | 1.范围包括： |
| 规范性引用文件 | 标准概述、原料组成、辅料、添加剂组成、工艺流程等。 | |
| 术语和定义 | 2.技术要求包括： | |
| 技术要求 | 原辅料要求、感官指标要求、理化指标要求、生物指标要求、净含量指标要求、其它指标要求。 | |
| 生产加工过程卫生要求 | 3.检验包括： | |
| 检验方法、检验 | 原辅包来货检验、成品出厂检验、成品型式检验。 | |
| 标志、标签、包装、运输、贮存 | ||
| 附录 | ||
| 结尾 | 截止线 | / |
[作者介绍 ]
食品伙伴网质量服务部 林老师
SC生产许可高级咨询师；
企业质量提升方案高级咨询师；
食品安全企业标准备案高级咨询师；
食品体系培训讲师&高级咨询师；
供应商审核老师、企业风险排查咨询老师；
林老师长期从事属于理论与实践相结合的实战派专家老师，拥有大型调味品企业、饮品企业十多年质量管理经验，咨询辅导企业生产许可、质量提升等经验丰富，擅长案例剖析、解决问题，得到众多辅导企业的高度评价。
更多食品安全企业标准知识，欢迎大家与林老师（18905354832微信同号）沟通交流。
