在以前，甚至也就是我们的父辈，家家户户都有一口井，平常生活所有的用水，像洗衣、做份、洗碗、洗菜、洗澡等等所有与清洗相关的，还有每天吃的、喝的，全都离不开家里的那口井。相对于自来水的便捷，饮用井水存在着一个潜在风险，如果出现环境或水源污染的问题时，井水难逃被污染的命运，人的健康也就面临严重威胁。
随著经济发展，慢慢的企业界开始生产包装饮用水。市面上百花齐放各式各样饮用水的名称，像负氧水、蒸馏水、纯净水、离子水、矿泉水、矿物质水、天然泉水、山泉水、冰山泉水、苏打水、调味水…等等看得我们晕晕的，今天咱们一起了解一下包装饮用水。
一、包装饮用水定义及分类
在我国，实施食品生产许可管理的包装饮用水，是指密封于符合食品安全标准和相关规定的包装材料及制品中，可供直接饮用的水。它包括：饮用天然矿泉水、饮用纯净水、饮用天然泉水、饮用天然水、其他饮用水。
饮用天然矿泉水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。
饮用纯净水是以符合原料要求的水为生产用源水，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺，加工制成的包装饮用水。
饮用天然泉水是以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下泉水，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。
饮用天然水是以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经公共供水系统的自然来源的水为水源，制成的包装饮用水。
其他饮用水是以符合原料要求的水为生产用源水，经适当的加工处理，可适量添加食品添加剂，但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。
二、包装饮用水生产涉及的主要标准
序号 | 标准号 | 标准名称 |
1 | GB/T 10789 | 饮料通则 |
2 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 |
3 | GB 8537 | 饮用天然矿泉水 |
4 | GB 5749 | 生活饮用水卫生标准 |
5 | GB 17323 | 瓶装饮用纯净水 |
6 | GB 19304 | 定型包装饮用水企业生产卫生规范 |
7 | GB 16330 | 饮用天然矿泉水厂卫生规范 |
8 | GB 8538 | 食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法 |
9 | GB/T 5750 | 生活饮用水标准检验方法 |
10 | GB 1886.228 | 食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳 |
11 | GB 25585 | 食品安全国家标准食品添加剂氯化钾 |
12 | GB 29207 | 食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁 |
13 | GB 25579 | 食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌 |
14 | GB 1886.45 | 食品安全国家标准食品添加剂氯化钙 |
15 | GB 29202 | 食品安全国家标准食品添加剂氮气 |
16 | GB 14881 | 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 |
17 | GB 2760 | 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 |
18 | GB 2762 | 食品安全国家标准食品中污染物限量 |
19 | GB 7718 | 食品安全国家标准预包装食品标签通则 |
三、包装饮用水规定的检验项目与方法
序号 | 检验项目 | 标准号 | 标准名称 | 检验方法 |
1 | 感官 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T 5750.4 |
GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 | ||
2 | pH值 | GB 17323 | 瓶装饮用纯净水 | GB/T5750.4 |
3 | 电导率 | GB 17323 | ||
4 | 耗氧量（以O2计） | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T5750.7 |
GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 | ||
5 | 氯化物 | GB 17323 | 瓶装饮用纯净水 | GB/T 5750.5 |
6 | 铅 | GB 2762 | 食品安全国家标准食品中污染物限量 | GB 5009.12 |
7 | 总砷 | GB 5009.11 | ||
8 | 镉 | GB 5009.15 | ||
9 | 汞 | GB 5009.17 | ||
10 | 锡 | GB 5009.16 | ||
11 | 亚硝酸盐（以NO2-计） | GB 8538 | ||
12 | 硝酸盐（以NO3-计） | GB 8538 | ||
13 | 挥发酚类（以苯酚计） | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T5750.5 |
GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | |||
14 | 氰化物（以CN-计） | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T 5750.5 |
GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 | ||
15 | 三氯甲烷 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T 5750.10 |
16 | 四氯化碳 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T 5750.8 |
17 | 余氯（游离氯） | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T 5750.11 |
18 | 矿物油 | GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 |
19
| 阴离子合成洗涤剂 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T 5750.4 |
GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 | ||
20 | 溴酸盐 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T 5750.10 |
GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 | ||
21 | 总β放射性 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T 5750.13 |
GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 | ||
22 | 钡 | GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 |
23 | 碘化物 | |||
24 | 氟化物（以F-计） | |||
25 | 铬 | |||
26 | 铜 | |||
27 | 锂 | |||
28 | 锰 | |||
29 | 镍 | |||
30 | 硼酸盐（以B计） | |||
31 | 偏硅酸 | |||
32 | 溶解性总固体 | |||
33 | 锶 | |||
34 | 锑 | |||
35 | 硒 | |||
36 | 锌 | |||
37 | 银 | |||
38 | 游离二氧化碳 | |||
39 | 226镭放射性 | |||
40 | 总α放射性 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB/T 5750.13 |
41 | 大肠菌群 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB 4789.3 平板计数法 |
GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 | ||
42 | 粪链球菌 | GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 |
43 | 铜绿假单胞菌 | GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | GB 8538 |
GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | |||
44 | 产气荚膜梭菌 | GB 8537 | 饮用天然矿泉水 | GB 8538 |
45 | 标签 | GB 7718 | 食品安全国家标准预包装食品标签通则 | / |
GB 19298 | 食品安全国家标准包装饮用水 | / |
