绿色食品，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。 标准规定：
①产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。
②农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。
③产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。
④产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。
伴随着中国国民经济的显着增长和全球经济的一体化发展，以及中国从“温饱”型社会向“小康”型社会的成功转型，人们对农产品和食品质量的要求越来越高，尤其是无公害食品、绿色食品的要求。
从行业发展上看，目前国内绿色食品市场总体上仍处于导入期。随着我国人民生活水平的提高和消费理念的转变，以及环境污染和资源浪费问题的日益严峻，有利于人们健康的无污染、安全、优质营养的绿色食品已成为时尚，越来越受到人们的青睐。开发绿色食品已具备了深厚的市场消费基础。未来，绿色食品无论在国内还是国外，开发潜力都十分巨大。
有机食品是严格禁止使用农用化学品、基因工程产品，提倡用自然、生态平衡的方法从事生产和管理并按照国际有机农业技术规范从事生产所获得并通过认证的直接产品和加工制品。
有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系。有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品！
根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般高出30%—80%，有些品种，例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍。
《周日泰晤士报》称，为期四年、耗资1200万英镑的有机研究项目将结束数年来对有机的争议，并有可能颠覆政府有关人员的说法：食用有机食品仅仅是一种生活方式。研究发现有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更高的有益矿物质，如铁和锌。
CarloLeifert教授是欧盟投资项目的合作者，他说有机产品将有助于提高人们的营养吸收。研究人员在英格兰的诺森伯兰郡的占地725英亩的农场上种植水果和蔬菜，并在其有机和非有机地块上分别饲养奶牛，在欧洲其它地方也有奶牛基地。他们发现有机奶牛所产牛奶中的抗氧化剂含量比常规牛奶高出50%-80%。而有机小麦、蕃茄、土豆、卷心菜、洋葱和生菜与非有机品种相比较，其所含营养物质均高出20%-40%。
农产品质量安全生产操作规程——农作物高产栽培及连作障碍（线虫）死苗烂根最新防治方案，适宜有机、绿色、优品基地选用
第一步：修复改良土壤：
1、底施：以施用农家肥为主。结合秋翻地亩施农家肥3000—4000千克，有机肥1000千克，国优生态肥100千克，105国优生态肥（高含量有益菌）7千克，土壤调节剂1.5千克，天诺 11号6千克（3#），地正丹1号（原线净）5千克（绿色产品种植用地正丹3号高效氯氰菊酯颗粒剂5千克），可和基肥拌匀后同时撒施；增加土壤有机质。底肥，全生育期不再追肥。
2、闷棚：连作障碍严重棚区，线虫密度大，先进行棚区土壤消毒，用金消康助剂2号（原农业部登记的商品名的确灵）30袋（15克）对水进行土壤消毒，喷施后，再灌水，土壤表层能看到水，然后封闭大棚，10日至15日再凉棚，施肥犁地。
第二步栽培与管理：
1、 种子消毒：未包衣的种子，用禾命源增产型（原颗粒丰）500倍液+金消康1号（50%氯溴异氰尿酸）800倍液进行消毒，浸种时间，可根据不同品种（按种子的常规要求）而定。
2、育苗土的消毒：一平方米，用金消康1号（50%氯溴异氰尿酸）5克+金消康助剂2号3克进行土壤消毒，要求均匀，土壤处理后放两天更好。
3、苗期管理：苗3~4叶期，喷用禾命源增产型（原颗粒丰）1000倍液+金消康2号（0.5%氨基寡糖素）500倍液，助长防病，移栽前再喷一次。
4、移栽时，对未进行闷棚的连作障碍严重棚区，线虫密度大，要进行用金消康助剂2号（原农业部登记的商品名的确灵）3000倍液，沾根、浇移栽水、然后再灌根（简称，一沾二浇三灌根）。
5、田间管理：（1）移栽后，3~4叶期，施用返青肥，喷施禾命源增产型（原颗粒丰）1500倍液（10毫升1袋对水15千克）+禾命源营养型200倍液（250毫升1瓶对水50千克）。（2）开花前期（拔节孕穗期）喷施禾命源增产型（原颗粒丰）1000倍液（10毫升2袋对水15千克）+ 禾命源抗病防虫型450倍液（100毫升）+金消康2号（0.5%氨基寡糖素）500倍液（50毫升对水15千克），（3）果实膨大期（灌浆前）喷施禾命源增产型（原颗粒丰）1500倍液（10毫升1袋对水15千克）+禾命源营养型200倍液（250毫升1瓶对水50千克）+禾命源抗病防虫型450倍液（100毫升）。
6、瓜果的增甜与品质改善：
用禾命源品质改善型，一亩地500毫升，喷三次；分别在开花前、座果后，膨大期各一次。
第三步病害防治：
1、病害前期：用金消康1号（50%氯溴异氰尿酸）800倍液+金消康2号（0.5%氨基寡糖素）800倍液喷雾。
2、病害中期：用金消1号（50%氯溴异氰尿酸）800倍液+金消康2号（0.5%氨基寡糖素）800倍液喷雾（即1瓶50毫升1桶水）+禾命源（抗病防虫型）450倍液连续3～5次。
3、严重田块：用金消康1号（50%氯溴异氰尿酸）500倍液+金消康2号（0.5%氨基寡糖素）500倍液喷雾（即1瓶50毫升1桶水）+禾命源（抗病防虫型）450倍液＋金消康助剂2号1500倍液，每7一10天喷一次。
4、死苗烂根：金消康1号（50%氯嗅异氰尿酸）800倍液+金消康助剂1号（原的确灵）3000倍液+金消康2号（0.5%氨基寡糖素）600倍液灌根。连续2~3次，每7一10天，用药一次。
5、黄化曲叶病：（1）在发病前或发病初期：用金消康1号（50%氯溴异氰尿酸）800倍液+金消康2号（0.5%氨基寡糖素）800倍液喷雾（即1瓶50毫升1桶水）+禾命源（抗病防虫型）450倍液+禾命源（病毒型）300倍液（即1瓶50毫升1桶水），连续3～5次；用禾命源营养型灌根，用量八分的棚4千克，连续2一3次。（2）发病时或病重时：用用金消康1号（50%氯溴异氰尿酸）500倍液+金消康2号（0.5%氨基寡糖素）500倍液+禾命源（抗病防虫型）450倍液+禾命源（病毒型）300倍液（即1瓶50毫升1桶水），连续3～5次，每7天用药1次。用禾命源营养型灌根，八分的棚4千克，连续 2一3次。撒施国优生态肥100千克。预防为主，综合治理。进入秋天后，白天降低棚内湿度，保持通风，摘除病残体，清理出田间。
第四步虫害防治
1、地下害虫：
①有机基地：施用多功能生态有机肥50千克、天诺11号（3#）6千克。
②绿色基地：用地正丹3号高效氯氰菊酯颗粒剂，亩2.5千克 一3.5千克 ，天诺11号（3#）6千克 。
③无公害基地：地正丹1号5千克。
2、地上虫害
①物理杀虫：黄板、蓝板、灭虫灯。②生物防治：印楝素、BT、苦参碱、烟碱、大蒜素、绿僵菌、白僵菌，除虫菊素。③化学防治：阿哒、护尔系列、巧妙、高效氯氰菊酯等。
注：只要土壤修复，地下防治可省去，经济种植减半量使用。
第五步重金属钝化与降解
1、 畜禽粪便重金属：酶活性剂1千克，禾命源营养型10千克。
2、 土壤重金属 ：酶活性剂3千克，禾命源营养型30千克。
