GMP、SSOP、HACCP共同的目的都是使企业具有完善、可靠的食品安全卫生质量保证体系，确保生产出安全的食品，保障消费者的安全和健康。GMP、SSOP控制的是一般的食品卫生方面的危害。GMP、SSOP是制定和实施HACCP计划的基础和前提。SSOP计划中的某些内容可以列入HACCP计划内。仅仅实施GMP和SSOP，企业要靠事后检验解决一般的食品卫生问题。如果企业在满足GMP和SSOP基础上实施HACCP计划，则可以将食品安全的显着危害预防、控制和消灭在事前。
2015-09-23
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