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GMP与SSOP之间的关系

   2015-09-23 260
核心提示:GMP是食品加工企业必须达到的基本条件;SSOP是企业为达到GMP要求而制定的在食品生产加工有关过程中实施清洗、消毒和保持卫生的作
     GMP是食品加工企业必须达到的基本条件;SSOP是企业为达到GMP要求而制定的在食品生产加工有关过程中实施清洗、消毒和保持卫生的作业指导文件;GMP是政府有关部门制定的强制性规定;SSOP是企业内部的管理文件。GMP的规定是原则性的;SSOP的规定是具体的。GMP是制定SSOP计划的依据,是SSOP的法律基础;SSOP是落实GMP的要求,指导卫生操作管理具体实施“作业指导书”。GMP的目的是保证生产出符合安全卫生要求的食品;SSOP的目的是使企业达到GMP的要求。



 
标签: GMP SSOP
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