HACCP是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。HACCP管理体系是指企业经过危害分析找出关键控制点，制定科学合理的HACCP计划，使其在食品生产过程中有效地运行并能保证达到预期的目的，保证食品安全的体系。ISO22000食品安全管理体系标准是国际标准化组织为保证国际间食品贸易的顺利进行，消除技术壁垒，满足各方面的要求，以HACCP原理为基础，吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容，形成、发布的食品安全管理体系标准。ISO22000标准引用了食品法典委员会提出的HACCP 5个初始步骤和7个原理，对组织提出了国际通行的、具体明确的要求，可以用作认证或审核。HACCP原理是ISO22000标准的基础，ISO22000标准是获得国际共识的HACCP管理体系的标准。
