该标准由来自食品(food)行业的专家、国际专业化机构和食品(food)法典委员会的代表，以及联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的机构共同制定。该标准可作为技术性标准为全球对企业建立有效的食品(food)安全管理体系(fsms)提供指导，并促使全球的企业以更加简单、一致的方式实施HACCP（ISO22000），避免因为国家不同或者食品(food)产品不同而有所差异。
ISO22000-2005是一个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品(food)安全管理体系(fsms)提出了一个统一标准，我国食品(food)及食品(food)包装生产企业应未雨绸缪喷绘机，尽快熟悉和掌握该标准，按标准建立健全食品(food)安全管理体系(fsms)。有关部门亦应根据该标准对进口食品(food)的生产企业提出相应的要求。
ISO22000-2005引用了食品(food)法典委员会提出的五个初始步骤和七个原理。五个初始步骤包括：建立HACCP（ISO22000）小组，产品描述，预期使用，绘制流程图套印，现场确认流程图。七个原理包括：危害性分析，确定关键控制点，建立关键限值，建立关键控制点，当监视体系显示某个控制点失控时确立应当采取的纠正措施拼版，建立验证程序以确认HACCP（ISO22000）体系运行的有效性，建立文件化的体系。ISO22000-2005明确了食品(food)安全管理中的共性要求，而不是针对食品(food)链中任何一类组织的特定要求。ISO22000-2005是食品(food)安全管理体系(fsms)的新标准，它旨在确保食品(food)供应链中没有薄弱的链接。
ISO22000-2005采用了ISO9000标准体系结构，在食品(food)危害风险识别、确认以及系统管理方面版材，参照了仪器法典委员会颁布的《食品(food)卫生通则》中有关HACCP（ISO22000）体系和应用部分。ISO22000-2005的使用范围覆盖了食品(food)链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品(food)生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品(food)安全管理体系(fsms)可变数据印刷，如杀虫剂、兽药、食品(food)添加剂、储运、食品(food)设备、食品(food)清洁服务、食品(food)包装材料等。该标准可以单独采用，也可以与其它管理体系标准如ISO9001∶2000联合采用。
