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HACCP体系对物理性危害的介绍

   2011-06-16 食品伙伴网295
核心提示:物理性危害在食品加工生产过程的任一环 节都有可能发生。物理性危害主要是指一些外来物质,如玻璃、金属屑、塑料碎片、小石子等
物理性危害在食品加工生产过程的任一环 节都有可能发生。物理性危害主要是指一些外来物质,如玻璃、金属屑、塑料碎片、小石子等夹杂在食品中,对食用者造成咽喉、肠 胃等部位的物理性损伤;此外,也包括放射性物质和辐射对人体的伤害。一般来说,在HACCP计划中只要注意严格控制,物理性危害是 可以消除的。



 
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