目 录
1 总则
1.1 工作目的
1.2 编制依据
1.3 事故分级
1.4 适用范围
1.5 工作原则
2 应急指挥机构及其职责
2.1 县应急指挥部
2.2 乡镇应急指挥部
2.3 重大食品药品安全事故日常管理机构
2.4 专家咨询委员会
3 监测、预警与报告
3.1 监测系统
3.2 预警系统
3.3 报告制度
4 重大食品药品安全事故的应急响应
4.1 分级响应
4.2 指挥协调
4.3 紧急处置
4.4 响应终结
5 后期处置
5.1 善后处置
5.2 责任追究
5.3 总结报告
6 应急保障
6.1 信息保障
6.2 医疗保障
6.3 人员保障
6.4 技术保障
6.5 物资保障
6.6 演习演练
6.7 宣教培训
7 附则
7.1 名词术语
7.2 预案解释部门
7.3 预案实施时间
南县食品药品安全事故应急预案
1 总则
1.1 工作目的
建立健全应对突发重大食品药品（包括医疗器械，下同）安全事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品药品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品药品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。
1.2 编制依据
依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国药品管理法实施条例》、《医疗器械监督管理条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》、《国务院关于实施国家突发公共事件总体应急预案的决定》（国发〔2005〕11号）、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发〔2004〕23号）、《国家重大食品安全事故应急预案》（国办函〔2005〕52号），结合我县实际，制定本预案。
1.3 事故分级
按食品药品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品药品安全事故分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四级。
1.3.l 特别重大食品药品安全事故（Ⅰ级）
有下列情形之一的，为特别重大食品药品安全事故（Ⅰ级）：
（1）事故危害特别严重，涉及湖南和毗邻省份，并有进一步扩散趋势的；
（2）超出湖南省人民政府处置能力水平的；
（3）事故上报国务院，经国务院认为需要由国务院或国务院授权有关部门负责处置的特别重大食品药品安全事故。
1.3.2 重大食品药品安全事故（Ⅱ级）
有下列情形之一的，为重大食品药品安全事故（Ⅱ级）：
（1）事故危害严重，影响范围涉及益阳和其他市县行政区域的；
（2）食品造成伤害人数100人以上，并出现死亡病例的；
（3）食品造成10例以上死亡病例的；
（4）药品、医疗器械造成伤害人数30人以上，并出现死亡病例的；
（5）药品、医疗器械造成3例以上死亡病例的；
（6）超出南县人民政府处置能力水平的；
（7）事故上报湖南省人民政府，经湖南省人民政府认为需要由湖南省人民政府或湖南省人民政府授权有关部门负责处置的重大食品药品安全事故。
1.3.3 较大食品药品安全事故（Ⅲ级）
有下列情形之一的，为较大食品药品安全事故（Ⅲ级）：
（1）事故影响范围涉及益阳市内2个以上县（市）区级行政区域，给人民群众饮食用药安全带来严重危害的；
（2）食品造成伤害人数100人以上的；
（3）药品、医疗器械造成伤害人数20人以上的；
（4）药品、医疗器械造成3人以上永久性伤残或对器官造成永久性损害的；
（5）出现死亡病例的；
（6）市人民政府认定的较大食品药品安全事故。
1.3.4 一般食品药品安全事故（Ⅳ级）
有下列情形之一的，为一般食品药品安全事故（Ⅳ级）：
（1）事故影响范围涉及县（市）区行政区域内2个以上乡镇，给人民群众饮食用药安全带来严重危害的；
（2）食品造成伤害人数30人以上、99人以下，未出现死亡病例的；
（3）药品、医疗器械造成伤害人数10以上、20人以下，未出现死亡病例的；
（4）县人民政府认定的一般食品药品安全事故。
1.4 适用范围
食物（食品）在种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节发生食品污染或食源性疾患，或者使用药品、医疗器械，造成社会公众大量病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品药品安全事故，适用本预案。
1.5 工作原则
1.5.1 坚持“全县统一领导、乡镇政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的工作原则。
1.5.2 根据食品药品安全事故的范围、性质和危害程度，实行分级管理的原则。
1.5.3 加强群防群控和日常监测，对重大食品药品安全事故早发现、早报告、早控制的原则。
1.5.4 发挥先进科技和专家作用，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性原则。
1.5.5 坚持快速反应和高效处置，做好重大药品安全事故的善后处理和整改落实的原则。
2 应急指挥机构及其职责
2.l 县应急指挥部
2.1.1 成立县重大食品药品安全事故应急指挥部（以下简称“县应急指挥部”），负责对全县重大食品药品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥。县应急指挥部由县人民政府分管领导任总指挥，指挥部办公室设在县食品药品监督管理局。
2.1.2 县应急指挥部主要成员单位有县食品药品监督管理局、卫生局、农业局、工商局、质监局、教育局、畜牧水产局、环保局、商务局、公安局、政府新闻办、监察局、财政局等单位。根据重大食品药品安全事故的性质和应急处理工作的需要，可以增加有关部门为成员单位。
2.1.3 县应急指挥部职责
（1）领导、组织、协调事故应急救援工作；
（2）负责事故应急救援重大事项的决策；
（3）负责发布事故的重要信息；
（4）审议批准县应急指挥部办公室提交的应急处理工作报告等；
（5）向县人民政府及县有关部门报告事故救援情况。
2.1.4 县应急指挥部成员单位职责
县应急指挥部各成员单位要在县应急指挥部的统一指挥下，认真履行工作职责。
县食品药品监督管理局 负责县应急指挥部办公室日常工作，落实该办公室各项职责；拟订应急救援预案，组织协调应急救援工作，收集信息，分析动态；组织开展应急救援宣传、教育、培训等工作。
县卫生局 负责重大食品药品安全事故病员医疗救治，依法开展对重大食物中毒的调查处理和相关技术鉴定等工作。
县农业局 负责组织对重大农产品质量安全事故的调查，依法开展对重大农产品质量安全事故的处理和相关技术鉴定等工作。
县工商局 依法开展食品流通环节造成重大食品安全事故违法经营行为的调查处理等工作；依法开展对药品、医疗器械违法广告的调查处理等工作。
县质量技术监督局 负责对食品生产、加工环节造成重大食品安全事故原因调查处理和相关技术鉴定等工作；配合食品药品监督管理局对药品、医疗器械生产环节造成重大安全事故原因调查处理和相关技术鉴定等工作。
县教育局 负责协助县卫生局等单位对学校食堂、学生在校集体用餐造成的重大食品安全事故原因进行调查以及组织应急处理工作；负责协助县食品药品监督管理局对学校、幼儿园集体免疫接种、用药用械等造成重大药品安全事故原因进行调查以及组织应急处理工作。
县畜牧水产局 负责组织对重大动物疫病、重大畜禽产品质量安全事故的调查和实验检测工作；依法开展对重大动物疫病的防控、歼灭和重大畜禽产品安全事故的处理工作。
县环保局 负责因污染环境造成重大食品药品安全事故的违法行为调查及环境监测工作，协调、指导污染处置工作，对环境违法行为的处理提出意见和建议，并依法予以严处。
县商务局 负责协调有关部门对重大食品药品安全事故应急救援所需物资的组织、供应；负责组织对屠宰加工环节以及参与流通领域中重大食品安全事故的调查处理。
县公安局 负责组织、指导、协调重大食品药品安全事故涉嫌犯罪案件的侦查和治安维护工作。
县政府新闻办 负责制定信息发布方案及对外口径，组织协调重大食品药品安全事故的信息发布、管理及有害信息的封堵工作。
县监察局 负责对国家公务员和国家行政机关任命的其他人员，在造成重大食品药品安全事故以及应急处理工作中，有失职、渎职等违纪行为的调查，并作出处理决定。
县财政局 负责事故应急救援资金保障及管理工作。
增加的有关成员单位根据工作职责，负责相关工作。
2.1.5 办公室
（1）县应急指挥部办公室是指挥部下设的办事机构，办公室主任由县食品药品监督管理局局长担任，副主任由县农业局、畜牧水产局、卫生局、工商局、质监局分管领导担任。指挥部办公室人员、办公场地、办公设备、交通工具、通信工具要落实到位，一旦发生重大食品药品安全事故，立即进入应急工作状态。
（2）办公室职责
①贯彻落实县应急指挥部的各项工作部署，组织实施事故应急处置工作；
②检查督促各乡镇、各部门做好各项应急处置工作，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大；
③ 研究协调解决事故应急处理工作中的具体问题，必要时决定采取有关控制措施；
④向县人民政府、县应急指挥部及其成员单位报告、通报事故应急处置工作情况；
⑤为新闻媒体提供事故有关信息，必要时接受媒体的专访；
⑥ 完成县应急指挥部交办的其他任务。
2.1.6 应急处置工作小组组成及职责
县重大食品药品安全事故应急预案启动后，各工作小组及其成员应当根据预案规定的职责要求，服从县应急指挥部的统一指挥，立即按要求履行职责，及时组织实施应急处置措施，并将处理情况报告县应急指挥部办公室。
（1）事故调查组
根据事故发生原因和环节，由县食品药品监管、农业、畜牧、卫生、工商、质等部门负责或明确其中一个部门牵头负责，深入调查事故发生原因，作出调查结论，组织协调当地政府职能部门实施救援工作，监督救援措施的落实，评估事故影响，提出事故防范意见。
（2）医疗救治组
由县卫生行政部门负责，迅速组织开展医疗救治工作、现场流行病学调查、致病原因等工作。
（3）案件查办组
由事故发生环节的具体监管职能部门为主负责，迅速查办案件，依法实施行政监督、行政处罚，监督收回有毒有害食品、药品、医疗器械，严格控制流通渠道；涉嫌构成犯罪的，移送司法部门查处。
（4）专家咨询组
由县食品药品监管部门负责组织，为事故处置提供技术帮助，分析事故原因及造成的危害，参与重大食品药品安全事故应急救援工作。
（5）综合组
由县食品药品监管部门负责，汇总信息、报告、通报情况，分析事故进展以及对外宣传。
（6）现场检测与评估组
现场应急救援指挥部根据需要成立事故现场检测与评估组，综合分析和评价检测数据，查找事故原因和评估事故发展趋势，预测事故后果，为制定现场抢救方案提供参考。检测与评估报告要及时上报县食品药品监督管理局和县人民政府有关部门。
（7）信息发布组
在县政府新闻办的指导下，迅速制定信息发布方案，及时采用适当方式组织信息发布。负责受理事故发生地现场的记者采访申请和管理工作，负责互联网有关信息的管理和指导。
（8）后勤保障组
由县财政部门负责，保障事故处理所需的物资经费。
（9）警戒保卫组
由县公安部门负责，组织事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导、控制措施，组织救援受害人员，开展对事故涉嫌刑事犯罪的侦察和相关的技术鉴定工作。
2.2 乡镇应急指挥部
重大食品药品安全事故发生后，事故发生地乡镇人民政府要成立应急指挥部，在县应急指挥部的统一指导和本级人民政府的领导下，组织和指挥食品药品安全事故应急救援工作。乡镇应急指挥部由本级政府和相关部门组成，办公室设置根据各乡镇实际情况确定。
2.3 重大食品药品安全事故日常管理机构
县食品药品监督管理局负责食品药品安全事故的日常监管工作。主要职责是：组织协调食品药品安全事故应急处理的相关问题；负责全县食品药品安全事故信息收集、分析、报告、通报、处理工作；组织编制和修订南县重大食品药品安全事故应急预案；组织建立和管理南县重大食品药品安全事故应急处理专家库；指导各乡镇实施重大食品药品安全事故应急预案。
2.4 专家咨询委员会
县食品药品监督管理局负责建立重大食品药品安全事故专家库，在重大食品药品安全事故发生后，从专家库中确定相关专业专家，组建重大食品药品安全事故专家咨询委员会。具体职责是：
（1）为重大食品药品安全事故应急工作提供咨询并提出建议；
（2）对重大食品药品安全事故应急工作进行技术指导；
（3）参与制订、修订重大食品药品安全事故应急预案和技术方案；
（4）对重大食品药品安全事故应急工作终止、后期评估提出咨询意见。
3 监测、预警与报告
3.1 监测系统
建立全县统一的重大食品药品安全事故监测、报告网络体系，加强食品药品安全信息管理和综合利用，构建各部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。县农业局、畜牧水产局发布有关农产品农药残留、兽药残留等质量安全检测信息。县质监局、工商局、卫生局和食品药品监督管理局4个部门联合发布市场食品质量监督检查信息。县食品药品监督管理局负责建立假劣药品、医疗器械以及药品、医疗器械不良反应（事件）的监测系统，负责收集汇总、及时传递、分析整理，定期发布药品安全综合信息。建立畅通的信息监测和通报网络体系，形成统一、科学的食品药品安全信息评估和预警指标体系，及时研究分析食品药品安全形势，对食品药品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。乡镇食品药品安全委员会办公室负责开展重大食品药品安全事故的日常监测工作。县食品药品监督管理局和各乡镇要加强对监测工作的管理和监督，保证监测质量。
3.2 预警系统
3.2.l 加强日常监督管理
县卫生局、工商局、质监局、农业局、畜牧水产局、商务局、环保局、教育局等部门应当按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是高风险食品种植、养殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品安全日常监管。县食品药品监督管理局应加强对药品、医疗器械的生产、经营、使用等环节的日常监管，建立健全重大食品药品安全信息数据库和信息报告系统，按照重大食品药品安全事故的发生、发展规律和特点，及时分析对公众健康的危害程度、可能的发展趋势，及时作出预警，并保障系统有效运行。
3.2.2 建立通报制度
（1）通报范围
①对公众健康造成或者可能造成严重损害的重大食品药品安全事故；
②食品造成伤害人数30人以上的重大食品安全事故；
③药品、医疗器械造成伤害人数10人以上的重大药品安全事故。
④出现死亡病例的重大食品药品安全事故。
（2）通报方式
①县人民政府有关部门接到重大食品药品安全事故报告后，要在2小时内向县食品药品监督管理局通报；
②县食品药品监督管理局接到重大食品药品安全事故报告后，应当在2小时内向县人民政府和与事故有关乡镇食品药品安全委员会办公室通报，同时向市食品药品监督管理局通报，有蔓延趋势的还应向临近县（市）区的食品药品监督管理局通报，加强预测预警工作。
③乡镇食品药品安全委员会应及时将可能引发的重大食品药品安全事故风险信息报送县食品药品监督管理局。县食品药品监督管理局根据重大食品药品安全事故危险源监控信息，对可能引发的重大食品药品安全事故的险情，应当及时通报乡镇人民政府、县人民政府有关单位，必要时上报县人民政府和市食品药品监督管理局。
（3）向新闻宣传主管部门通报
对于重大食品药品安全事故，县食品药品监督管理局在上报县人民政府的同时，要及时向县委宣传部、县人民政府新闻办通报情况，以便及时组织舆论引导工作。
3.2.3 建立举报制度
任何单位和个人有权向县人民政府有关部门举报重大食品药品安全事故和隐患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品药品安全事故监管职责的行为。
县人民政府有关部门接到举报后，应当及时组织或者通报有关部门，对举报事项进行调查处理。
3.2.4 应急准备和预防
县食品药品监督管理局应当及时对有关部门以及各乡镇报告的可能导致重大食品药品安全事故信息组织分析，按照应急预案的程序及时研究确定应对措施，并及时通报县人民政府有关部门，必要时召开会议，听取有关专家意见，研究防控措施。
县食品药品监督管理局接到可能导致重大食品药品安全事故的信息后，要密切关注事态发展，并按照预案做好应急准备和预防工作；事态严重时要及时上报县人民政府，向县人民政府有关部门、应急救援机构和专家通报，做好应急准备工作。
县食品药品监督管理局要做好可能引发重大食品药品安全事故信息的分析、预警工作，对特别严重的食品药品安全预警信息应当报请县人民政府同意后发布或解除。
3.3 报告制度
县食品药品监督管理局会同有关部门建立、健全重大食品药品安全事故报告系统，包括：重大食品药品安全事故的专项信息系统，信息报告和通报系统，以及社会监督、舆论监督、信息采集和报送系统等。
3.3.1 重大食品药品安全事故发生（发现）单位报告
重大食品药品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向当地政府、县食品药品监督管理局及有关部门报告。
3.3.2 报告范围
（1）对公众健康造成或者可能造成严重损害的重大食品药品安全事故；
（2）食品造成伤害人数100人以上的重大食品安全事故；
（3）药品、医疗器械造成伤害人数20人以上的重大药品安全事故；
（4）药品、医疗器械造成3人以上永久性伤残或对器官造成永久性损害的重大药品安全事故；
（5）出现死亡病例的重大食品药品安全事故。
3.3.3 下级向上级报告
乡镇人民政府和乡镇食品药品安全委员会接到重大食品药品安全事故报告后，应在2小时内报告县人民政府和县食品药品监督管理局。乡镇人民政府和乡镇食品药品安全委员会也可直接向市人民政府和市食品药品监督管理局以及相关部门报告，并同时抄送县人民政府和县食品药品监督管理局以及相关部门。
县食品药品监督管理局和相关部门在接到重大食品药品安全事故报告后，应当在2小时内向县人民政府报告。
县人民政府和县食品药品监督管理局在接到重大食品药品安全事故报告后，按有关规定向市人民政府和市食品药品监督管理局报告。
3.3.4 责任报告单位
（1）食品种植、养殖、生产、加工、流通企业及餐饮单位；
（2）药品、医疗器械的研究、生产、流通、使用等单位；
（3）医疗机构、食品药品检验机构以及与食品药品安全有关的单位；
（4）食品药品安全事故发生（发现）单位；
（5）县食品药品监督管理局、乡镇食品药品安全委员会和有关部门；
（6）乡镇人民政府。
3.3.5 责任报告人
（1）县食品药品监督管理局、乡镇人民政府和相关部门的工作人员；
（2）从事食品行业的工作人员；
（3）药品、医疗器械研制、生产、经营单位和医疗机构工作人员；
（4）消费者以及广大公民。
任何单位和个人对食品药品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。
3.3.6 报告时限要求
事故发生地乡镇人民政府或县人民政府有关部门应在知悉重大食品药品安全事故后1小时内作出初次报告；根据事故处理的进程或者上级的要求随时作出阶段报告；在事故处理结束后10日内作出总结报告。
3.3.7 初次报告
应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、危害程度、受害人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故发生的简要经过。
3.3.8 阶段报告
既要报告事故的最新进展情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因、初步结论等。
3.3.9 总结报告
包括重大食品药品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。
4 重大食品药品安全事故的应急响应
4.l 分级响应
Ⅰ级应急响应行动由国家应急指挥部组织实施，Ⅱ级应急响应行动由省应急指挥部组织实施。当实施Ⅰ级、Ⅱ应急响应行动涉及南县时，县应急指挥部按照国家、省、市应急指挥部或办公室的要求，根据相应的预案全力以赴地组织救援，并及时向市人民政府、市人民政府有关部门和市应急指挥部办公室报告救援工作进展情况。
Ⅲ级应急响应行动的组织实施由市人民政府决定，市应急预案启动时，县预案必须启动。
Ⅳ级应急响应行动的组织实施由县人民政府决定。
各级政府根据事故的严重程度启动相应的应急预案，超出本级应急救援处置能力时，及时报请上一级政府和有关部门启动相应的应急预案。食品药品安全事故发生后，各级政府及有关部门应当根据事故发生情况，及时采取必要的应急措施，做好应急处理工作。对上级部署的应急救援工作，各级政府应积极配合并认真贯彻落实，杜绝地方保护主义。
4.1.1 特别重大食品药品安全事故的应急响应（Ⅰ级）
特别重大食品药品安全事故发生后，在国家、省、市应急指挥部或应急指挥部办公室的统一领导和指挥下做好本县内重大食品药品安全事故的应急响应救援工作。县人民政府根据县食品药品监督管理局的建议和食品药品安全事故应急处理的需要，成立县应急指挥部，负责本县内特别重大食品药品安全事故应急处理的统一领导和指挥。
4.1.2 重大食品药品安全事故的应急响应（Ⅱ级）
重大食品药品安全事故发生后，在应急指挥部或应急指挥部办公室的统一领导和指挥下做好本县范围内重大食品药品安全事故的应急响应救援工作。县人民政府根据县食品药品监督管理局的建议和食品药品安全事故应急处理的需要，成立县应急指挥部，负责本县内重大食品药品安全事故应急处理的统一领导和指挥。
4.1.3 较大食品药品安全事故的应急响应（Ⅲ级）
（1）县人民政府应急响应
在市人民政府的领导下，负责组织对事故处置的统一领导和指挥，根据县食品药品监督局的报告和建议，决定启动较大食品药品安全事故的应急处置工作。
① 较大食品药品安全事故发生后，立即组织成立县应急指挥部和指挥部办公室，统一领导和指挥全县范围内较大食品药品安全事故的应急响应救援工作；
② 县应急指挥部办公室应当及时向县应急指挥部报告基本情况、事态发展和救援进展等工作；
③ 向指挥部成员单位通报事故情况，组织有关成员单位立即进行调查确认，对事故进行评估，根据评估确认的结果，启动县食品药品安全事故应急预案，组织应急救援工作；
④ 组织指挥部成员单位迅速到位，立即启动事故调查组、医疗救治组、案件查办组、专家咨询组、综合组、现场检测与评估组、后勤保障组、警戒保卫组、新闻报道组等事故处理机构的工作；迅速开展应急救援和组织新闻发布工作，并部署县相关部门开展应急救援工作；
⑤ 开通与事故发生地的乡镇应急救援指挥机构、现场应急救援指挥部、相关专业应急救援指挥机构的通信联系，随时掌握事故发展动态；
⑥ 根据有关部门和专家的建议，通知有关应急救援机构随时待命，为专业应急救援指挥机构提供技术支持；
⑦ 派出有关人员和专家赶赴现场，参加、指导现场应急救援工作，必要时协调专业应急力量救援；
⑧ 组织协调事故应急救援工作，必要时召集县应急指挥部有关成员和专家，在县应急指挥部办公室或相关指挥机构一同协调指挥。
（2）县食品药品监督管理局应急响应
接到重大食品药品安全事故报告后，县食品药品监督管理局应当立即进行调查确认，对事故进行评估，根据评估确认的结果，按规定向县人民政府和市食品药品监督管理局报告事故情况；提出启动县级较大食品药品安全事故应急救援工作，提出应急处理工作建议，及时向有关部门、毗邻或可能涉及的县区相关部门通报情况；相应工作小组立即启动工作，组织、协调、落实各项应急措施；指导、部署各乡镇相关部门开展应急救援工作。
4.1.4 一般食品药品安全事故的应急响应（Ⅳ级）
一般食品药品安全事故发生后，县人民政府负责组织有关部门开展应急救援工作。县食品药品监督管理局接到事故报告后，应当立即组织调查、确认和评估，及时采取措施控制事态发展；按规定向县人民政府报告，提出是否启动应急救援预案，有关事故情况应当立即向有关部门报告、通报。
县食品药品监督管理局应当对事故应急处理工作给予指导、监督和有关方面的支持。
4.1.5 响应的升级与降级
当重大食品药品安全事故随时间发展进一步加重，食品药品安全事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，应当上报上一级应急指挥部审定，及时提升预警和反应级别；对事故危害已消除，并不会进一步扩散的，应当上报上一级应急指挥部审定，相应降低反应级别或者撤销预警。
4.2 指挥协调
进入Ⅳ级响应后，县应急指挥部办公室和有关专业应急救援机构立即按照本预案组织相关应急救援力量，配合事发地乡镇人民政府组织实施应急救援。
县应急指挥部办公室根据一般食品药品安全事故的情况，协调有关部门及其应急机构、救援队伍和事发地乡镇人民政府应急救援指挥机构、有关部门按照各自应急预案提供增援或保障，有关应急队伍在现场应急救援指挥部统一指挥下，密切配合，共同实施救援和紧急处理行动。
事发地乡镇人民政府负责成立现场应急救援指挥部，在县应急指挥部或者指挥部工作组的指挥或指导下，负责现场应急处置工作；现场应急救援指挥部成立前，先期到达的各应急救援队伍和事故单位的救援力量必须迅速、有效地实施先期处置；事故发生地乡镇人民政府负责协调，全力控制事态发展，防止次生、衍生和耦合事故（事件）发生，果断控制或切断事故危害链。
发生在一些特殊领域或者跨领域、影响特别严重的食品药品安全事故，县应急指挥部认为必要时，可指派有关负责人组织指挥协调工作。
一般食品药品安全事故应急预案启动后，县应急指挥部办公室应当指导事发地乡镇人民政府实施重大食品药品安全事故应急处理工作，必要时可以派员参加相应的应急处理工作，也可以委托乡镇食品药品安全委员会办公室或有关部门组织食品药品安全事故调查组，对较一般食品药品安全事故进行调查。
4.2.l 县应急指挥部指挥协调的主要内容
决定启动县一般食品药品安全事故应急预案；提出应急行动原则要求；协调指挥应急力量实施救援行动。
4.2.2 县应急指挥部办公室指挥协调的主要内容
向县应急指挥部提出应急救援重大事项决策建议；派出有关专家和人员参加、指导现场应急救援指挥工作；协调、组织实施应急救援；严密监控事故进展情况，及时收集、反馈信息，向县应急指挥部报告应急救援行动的进展情况；指导对受威胁的周边危险源的监控工作，确定重点保护区域。
4.3 紧急处置
现场处置主要依靠本行政区域内的应急处置力量。较一般食品药品安全事故发生后，发生事故的单位和事发地乡镇人民政府按照应急预案迅速采取措施。
事态出现急剧恶化的情况时，现场应急救援指挥部在充分考虑专家和有关方面意见的基础上，及时制定紧急处置方案，依法采取紧急处置措施。
4.4 响应终结
较大食品药品安全事故隐患或相关危险因素消除后，应急救援终结，应急救援队伍撤离现场。县应急指挥部办公室组织有关专家进行分析论证，经现场检测评价确无危害和风险后，提出终止应急响应的建议，报县应急指挥部批准宣布应急响应结束。县应急指挥部办公室根据汇总之后的应急处理工作情况报告，可向有关部门提出具体处理意见和建议。县应急指挥部办公室对食品药品安全事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督，及时跟踪处理情况，随时通报处理结果。
5 后期处置
5.l 善后处置
乡镇人民政府负责组织重大食品药品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿、征用物资补偿、污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定。
重大食品药品安全事故发生后，保险机构及时开展应急救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。
造成重大食品药品安全事故的责任单位和责任人应当按照有关规定对受害人给予赔偿。
县民政部门根据事故损害程度，结合当地实际情况予以适当的社会救助。
5.2 责任追究
对在重大食品药品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有失职、渎职等行为的，依据有关法律法规规定追究有关责任人的责任。
5.3 总结报告
重大食品药品安全事故善后处置工作结束后，乡镇应急救援指挥部总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援终结报告，报送县应急指挥部办公室。县应急指挥部办公室根据当地应急救援指挥部提交的应急救援终结报告，组织研究改进应急救援工作的措施，并抄送有关部门。
6 应急保障
6.l 信息保障
食品药品监督管理局建立重大食品药品安全事故的专项信息报告系统，负责承担重大食品药品安全事故信息的收集、处理、分析、发布和传递等工作。重大食品药品安全事故发生后，应急指挥部要严格按照信息归口、统一对外发布的原则，及时向社会发布食品药品安全事故信息。
6.2 医疗保障
重大食品药品安全事故造成人员伤害的，县卫生部门应急救援工作应立即启动，救治人员应当立即赶赴现场，开展医疗救治工作。
6.3 人员保障
县食品药品监督管理局负责组织相关部门人员、专家参加事故处理。
6.4 技术保障
重大食品药品安全事故的技术鉴定工作必须由有国家性定资质的检测机构承担。当发生重大食品药品安全事故时，受县应急指挥部或食品药品监督管理局的委托，立即采集样本，按有关标准要求实施检测，为重大食品药品安全事故定性提供科学依据。
6.5 物资保障
各级人民政府应当保障重大食品药品安全事故应急处理所需设施、设备和物资，保障应急物资储备，提供应急救援资金，所需经费列入同级人民政府财政预算。
6.6 演习演练
各乡镇人民政府及有关部门要按照“统一规划、分类实施、分级负责、突出重点、适应需求”的原则，采取定期和不定期相结合形式，组织开展突发重大食品药品安全事故的应急演习演练。
县食品药品监督管理局会同有关部门指导突发重大食品药品安全事故的应急救援演习演练工作。组织全县性和区域性突发重大食品药品安全事故的应急演习演练，以检验和强化应急准备、协调和应急响应能力，并对演习演练结果进行总结和评估，进一步完善应急预案。
县食品药品监督管理局要根据本地实际情况和工作需要，结合应急预案，统一组织突发重大食品药品安全事故的应急演习演练。
有关企事业单位应当根据自身特点，定期或不定期组织本单位的应急救援演习演练。
6.7 宣教培训
各级人民政府及其相关部门应当加强对广大消费者进行食品药品安全知识教育，提高消费者的风险和责任意识，正确引导消费。
重大食品药品安全事故应急处置培训工作采取分级负责的原则，由各级有关部门负责组织实施。
7 附则
7.l 名词术语
食品安全：是指食品中不应包含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素，不可导致消费者急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生危及消费者及其后代健康的隐患。
食品安全的范围：包括食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。本预案涉及到的食品安全主要是指食品质量安全、食品卫生安全。
食源性疾患：亦称食源性疾病。凡是致病因素通过食物进入人体，使人体罹患感染性或中毒性疾病的，都称之为食源性疾患。
高风险食品：可能发生较高程度污染和危害的食品。
药品：是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。
医疗器械：是指单独或者组合使用于人体的仪器、设备、器具、材料或者其他物品，包括所需要的软件；其用于人体体表及体内的作用不是用药理学、免疫学或者代谢的手段获得，但是可能有这些手段参与并起一定的辅助作用；其使用旨在达到下列预期目的：（一）对疾病的预防、诊断、治疗、监护、缓解；（二）对损伤或者残疾的诊断、治疗、监护、缓解、补偿；（三）对解剖或者生理过程的研究、替代、调节；（四）妊娠控制。
本预案有关数量的表述中，“以上”含本数，“以下”不含本数。
7.2 预案解释部门
本预案经县人民政府批准后实施，由县人民政府办公室印发，县食品药品监督管理局负责解释。
7.3 预案实施时间
本预案自印发之日起实施。
