市食品安全委员会办公室各有关成员部门和单位：
最近，中央电视台《每周质量报告》节目《"健美猪"真相》中曝光了河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县等十几家养猪场违禁使用"瘦肉精"及河南双汇集团下属分公司济源双汇食品有限公司收购并生产"瘦肉精"猪肉事件后，我市农委、商务委、工商局等相关部门和单位立即行动，召开紧急会议，制定整顿方案，开展专项整治。通过几天的整治，我市没有发现"瘦肉精"猪肉，取得了阶段性成果。
为确保我市生猪养殖、屠宰和猪肉及其制品生产安全，严防"问题猪肉"流入我市，根据市领导要求，从3月21日起至4月21日止在全市范围内进一步开展问题猪肉及其制品专项整治行动，现将有关要求通知如下：
一、加大对全市生猪养殖企业及养殖户进行拉网式检查排查力度，重点对生猪养殖过程中饲料的使用记录及其台账等进行检查，并对全市生猪饲料企业进行全面检查，严厉打击在生猪饲料中非法添加"瘦肉精"行为，严防来自"瘦肉精"生猪养殖高发区的生猪及猪肉流入我市。
二、加强对全市定点生猪屠宰企业进行严格检查，落实生猪进厂验收制度，规定生猪必须来自非"瘦肉精"养殖高发区和非疫区，并持有产地检疫合格证明。要继续执行对屠宰厂巡查制度，把好屠宰安全关，坚决杜绝屠宰含瘦肉精生猪及注水、注胶和私屠滥宰等违法行为。
三、加强对农贸批发市场，大、中、小超市，副食品商店等猪肉市场的监管，强化对猪肉市场的准入、交易、退出全过程的监管。严控"问题猪肉"及其制品在我市销售。
四、加强对猪肉制品的生产安全，生产企业使用的猪肉必须来自于定点屠宰企业，必须证票齐全，严禁使用病害肉、未检疫肉、瘦肉精肉和非法生产的添加剂。
五、加强餐饮服务行业猪肉及其制品的安全，严格进货验收、索证索票，购销台账制度，杜绝问题猪肉及其制品流向餐桌。
六、要认真落实责任。坚持各及政府负总责，各监管部门各负其责，生产企业落实主体责任的原则，做到一级抓一级、层层抓落实，切实保证专项整治的效果。强化责任追究制，对失职渎职行为，坚决追究责任，绝不姑息迁就。
七、要严格执法，对查出的违法行为，要依照法律程序，立即查处，一追到底，确保不留死角，对案情重大的要及时移交公安部门依法追究当事人的刑事责任。
八、要加大宣传教育力度，正确引导消费。要畅通投诉举报渠道，做到早发现、早报告、早处置。要及时反馈信息，对专项整治行动中好经验、好做法和发现的问题，要以信息、简报、情况通报等形式报送市食安办。专项整治行动总结请于2011年4月25日前书面材料及电子版报我办。
联系人：刘爱军，李 卿；联系电话：23135515（传真）
邮 箱：
二〇一一年三月二十一日
