各市、县、自治县及洋浦经济开发区食品药品监督管理局：
5月30日，我局下发了《关于开展肉类熟食经营专项整治工作的通知》（琼食药监食综〔2014〕10号），对经营肉类熟食的超市、农贸市场经营户和熟食专营店分别提出设备和操作规范的要求，规定了整治期限，现就进一步做好肉类熟食监管工作，作出以下安排：
一、要集体约谈辖区内超市、熟食专营店经营者，指出目前肉类熟食存在的问题和隐患，阐明加强肉类熟食监管的目的和意义，明确要求在规定时限内整改完毕，对拒不整改或整改后抽检仍然不合格的，要按最高限额给予严厉处罚并曝光。
二、将我局给肉类熟食经营者的公开信（见附件）传达到辖区内所有经营户手中，确保省局的规定和精神深入到每一户，不留死角。
三、我局正与省商务厅协调解决农贸市场熟食经营户的冷藏柜、热藏柜、空调和紫外消毒灯等设备装配事宜，在未装配前，农贸市场熟食经营户至少应做到公开信中第2、3、4、5、9、10等项的要求。
四、较偏远的熟食经营户（店）可由乡镇食药监管所负责监督整改，城区超市和农贸市场等其他熟食经营户由市、县（区）食药监管局负责监督整改。
特此通知。
海南省食品药品监督管理局
2014年6月20日
