各市州、直管市、林区食安办，省食品安全委员会成员单位：
近期，武汉、恩施等地连续发生食物中毒和食源性疾病事件，给人民群众身体健康和生命财产安全造成了一定的影响。目前已进入夏季，气温高、湿度大，细菌易于繁殖，食物容易受到污染，是食品安全事故高发季节。为有效防控食品安全事故，切实维护广大人民群众“舌尖上的安全”。现就抓好当前食品安全事故防控工作有关要求通知如下：
一、加强领导，落实责任
各地、各相关部门要从维护人民群众身体健康、社会和谐稳定大局出发，高度重视食品安全工作。要切实加强组织领导，加大检查力度，落实监管责任，针对本部门食品安全工作存在的突出问题和薄弱环节，精心制定工作方案，开展夏季食品安全专项检查，将各类食品安全隐患消灭在萌芽状态。
二、突出重点，加强监管
各地、各有关部门要切实加强对重点环节、重点地段、重点场所、重点品种的监管，特别要加大对学校食堂、企事业单位集体食堂、建筑工地食堂、集体聚餐、旅游景点等餐饮经营单位的监督检查，切实落实食品及食品原料进货验收、索证索票、卫生管理、生产加工等关键环节的食品安全制度，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，消除食品安全隐患。
三、加强引导，督促自律
各地要针对夏秋季食品安全工作特点，及时组织开展各种形式教育培训，不断强化食品生产经营者食品安全第一责任人的责任，督促其诚信自律，依法经营，遵守操作规范，自觉防范食品安全事故。要结合本地食品安全消费实际及时向公众发布消费警示，不断提高广大群众的安全意识和自我保护能力，营造社会共同监督氛围。对群众举报的食品生产经营单位违法违规经营行为，要认真查实，及时依法处理，实名举报的，要落实反馈。
四、加强值守，规范报告
各地、各有关部门要加强应急值守，落实责任，畅通信息报送渠道。要主动收集、汇总相关情况，并根据事故的严重程度、事态发展和控制情况，按规定要求及时报告事故处理的进程，做到快报第一时间上报，有关动态随时上报，及时准确地报告食品安全事故信息。任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报食品安全事故。
各地工作落实情况，及时报省食安办，省食安办将适时组织检查，推进工作落实。
联系人：胡怡 张小林
联系电话：027-87111645
电子邮件：hbshipin@163.com
2014年6月20日
