各区市食品药品监督管理局，国家级开发区市场监督管理局，市食品药品稽查支队：
为保障我市豆制品质量安全，维护消费者合法权益，促进豆制品生产经营健康发展，市局决定自即日至4月30日在全市范围开展豆制品质量安全专项整治活动，有关要求如下：
一、整治范围
豆制品生产企业和豆制品生产加工小作坊。各区市要对辖区内的豆制品生产企业和加工小作坊进行认真排查，特别是广大农村地区和城乡结合部，逐一登记，将豆制品生产企业和加工小作坊全部纳入监管范围。
二、整治内容
1.各区市局要对豆制品生产企业和加工小作坊的资质情况进行检查，企业有无生产许可证书、小作坊是否登记，直接接住食品的人员是否取得健康体检证明，是否有营业执照等。2.对豆制品加工场所、原料、加工过程，以及储运等方面进行严格检查，豆制品生产应符合GB14881《食品生产通用卫生规范》的基本要求。不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料，不得将吊白块、碱性橙II（王金黄或块黄）、焦糖色、硼酸、硼砂、苯甲酸钠等化工原料和食品添加剂在豆制品加工中使用，所使用的稳定剂和凝固剂等食品添加剂必须符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）。3.按照执行标准对产品进行抽样检验，应将吊白块、碱性橙II等非法添加物质作为检验项目。具体检查内容可参照本文附录的检查记录表。
三、严格执法
对整治中发现的问题，要责令整改；对违规生产的小作坊，要坚决取缔；发现添加非食用物质的，要及时移交公安机关进行处理。
四、督促改进生产条件
对卫生较差的小作坊要督促其改造生产条件，达到基本的卫生规范要求。各区市可以采取统一装修、统一排水排污、集中供气的集中加工区管理模式，以规范豆制品加工小作坊。
五、加强信息报送
整治过程中的重要信息要及时报当地政府和市局，2月底前完成第一阶段排查摸底工作，建立排查清单，并报市局食品生产监管科；3月份，为整治达标阶段，凡是达不到要求，拒不改正的，一律取缔，并于月底前将登记的豆制品小作坊名单报市局；4月份，市局将派专门督导组赴各区市采取“四不两直”方式进行督导检查，并对检查结果进行通报。4月30日前各区市将整治工作总结报市局食品生产监管科。
威海市食品药品监督管理局
2015年2月6日
