各县、区食品药品监督管理局：
日前，市局启动的全市餐饮服务环节食品安全快速检测及食品安全监督抽检工作已历时一周，餐饮食品快检及餐饮食品监督抽样工作同时进行，在深入乡镇、村屯及城乡结合部餐饮企业检测抽样过程中，执法人员发现农村餐饮单位还存在从业人员食品安全意识淡漠、不按要求索证索票和经营环境脏乱等突出问题。同时，鉴于我市食品职能改革尚未完成，为防止当前的餐饮服务监管工作出现缺位和松懈，确保改革过渡时期的餐饮服务食品安全，现就有关事项要求如下：
一、要充分认识当前形势。各单位要充分认识做好当前餐饮监管工作的重要性，从保障广大人民餐饮消费安全、维护社会稳定的高度出发，针对春季餐饮服务食品安全特点，进一步强化组织领导，科学研判当前形势，周密部署、狠抓落实，重点排查餐饮食品市场中存在的突出问题，切实净化餐饮消费市场环境。
二、要认真履行好各自职责。在我市食品安全监管机构改革未到位前，各单位要继续按照现有职能认真履职，严格监管，确保改革过渡期间思想不乱、队伍不散、工作不断。各单位要增强大局意识，强化政治责任，切实履行职责，不得有丝毫懈怠，确保工作平稳有序进行。
三、扎实做好餐饮监管各项工作。从近期监督检查情况看，我市餐饮市场隐患依然存在，各单位要针对当前监管的薄弱环节，认真做好当前餐饮监管各项工作。要重点抓好学校食堂及校园周边、农村及城乡结合部小餐饮的安全隐患排查，加强承办集体聚餐的酒店、使用水电煤气较多的火锅店、烧烤店等高风险餐饮企业的监督检查，督促餐饮单位加强燃料油和食用油的贮存和使用，开展用水、用电、燃气安全等自查自纠，及时消除各类安全隐患，严防各类餐饮服务环节食品安全事故的发生。
大庆市食品药品监督管理局
2014年3月10日
