在全球化的浪潮中，中国的传统美食—月饼，正以其独特的文化魅力和美味口感，跨越国界，成为国际市场上的新宠。特别是在与中国有着密切文化和经济联系的韩国，月饼作为中秋节的象征，其市场需求随着节日的临近而日益增长。然而，随之而来的食品安全和合规性问题也成为中国月饼出口企业必须面对的挑战。本期食品伙伴网将为大家介绍中国月饼在韩国市场遇到的问题，并为中国出口企业提供策略指导，以确保月饼的顺利出口。
一、月饼在韩国法规分类
韩国《食品法典》将月饼归类于面包类产品，这一分类不仅涵盖了传统的面包、蛋糕，还包括了甜甜圈、披萨等多样化的食品。月饼作为这一类别的新成员，其市场定位和监管要求需要出口企业给予足够的重视。
二、防腐剂超标问题通报情况
在2023年8月至2024年8月，中国出口至韩国的18批次月饼因山梨酸或脱氢乙酸超标而遭遇通报（如下图所示）。这一超标事件不仅对月饼在韩国市场的销售造成了不利影响，也对中国食品在国际市场上的声誉带来了负面影响。为此，中国出口企业需深入了解韩国的食品安全法规，特别是对食品添加剂的使用限制及其与中国的差异（详见下文），并采取有效措施进行整改。
数据来源：食品伙伴网抽检信息查询分析系统
三、韩国强化对中国月饼出口企业检查
2024年6月12日，韩国新指定中国7家公司生产的面包类产品（该类别包括月饼）为命令检查对象，检查项目为防腐剂，检查时间为2024年6月28日至2025年6月27日。在这一时期内，这些企业的产品在出口至韩国时，将在通关过程中接受韩国方面的强制检查，以确保其符合韩国的食品安全标准。
四、中韩监管标准的差异性分析
对于山梨酸，韩国面包类产品（包括月饼）禁止使用山梨酸及其盐类，而中国则允许月饼、面包、糕点类产品使用山梨酸钾，最大使用限量不超过1.0g/kg（以山梨酸计）。
对于脱氢乙酸，韩国仅允许用于奶酪类、黄油类、人造黄油（用量以脱氢乙酸计≤0.5g/kg），月饼、面包、糕点类产品则禁止使用。在中国，按照现行GB 2760-2014 食品添加剂使用标准，脱氢乙酸及其钠盐允许用于月饼、糕点，其最大使用量不超过0.5g/kg（以脱氢乙酸计），而按照新版GB 2760-2024 食品添加剂使用标准，脱氢乙酸及其钠盐将禁止用于月饼、面包、糕点类产品（如下图所示）。
由此看见，中韩两国在食品添加剂的使用上存在显著差异。对于月饼，韩国对山梨酸及其盐类的使用持严格禁止态度，而中国则允许在一定限量内使用。此外，脱氢乙酸及其钠盐在韩国的使用也受到严格限制。这些差异要求中国出口企业在产品配方和生产过程中做出相应的调整。
五、出口策略与建议
为确保中国月饼顺利进入韩国市场，食品伙伴网给出以下几点建议供出口企业参考：
1.精准定位产品类别，确保符合韩国市场的分类标准。
2.深入研究目标市场的法规，及时调整产品配方，以满足韩国市场的合规要求。
3.监控同类产品的不合格通报信息，从中吸取教训，优化产品配方。
通过这些策略的实施，中国月饼不仅能够在激烈的国际市场竞争中站稳脚跟，还能进一步提升中国食品的国际形象和品牌价值。
小结
中国月饼的韩国市场之旅充满了挑战，但同时也蕴含着巨大的机遇。通过深入了解和适应目标市场的法规要求，中国出口企业完全有能力克服困难，实现月饼的顺利出口。这不仅是对企业自身实力的一次考验，也是对中国食品走向世界的一次重要机遇。通过合规与创新的双重驱动，中国月饼有望在国际市场上绽放更加璀璨的光芒。
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