各设区市、韩城市、杨凌示范区市场监管局、行政审批服务局（处）:
为进一步规范全省食品小作坊生产许可行为，加强监督管理和服务工作，促进行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》等法律法规，结合国家总局《食品生产许可分类目录》和本省监管实际，省局对《陕西省食品小作坊生产许可指导目录》（以下简称《指导目录》）进行了修订。
修订的《指导目录》增加了：粮食加工品中大米（0102）增加糙米，方便食品中调味面制品（0703）增加肉糕、穰饸，薯类和膨化食品中膨化食品（1201）增加蓼花糖，茶叶及相关制品中茶叶（1401）增加花茶（仅限茉莉花茶、桂花茶），增加可可及焙烤咖啡产品中的焙炒咖啡（2002），增加淀粉及淀粉制品中淀粉糖（2302）（仅限饴糖、麦芽糖）。
现将《指导目录》印发给你们，请参照执行。各市（区）可按照《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》的规定完善本地区食品小作坊生产许可目录。
附件：陕西省食品小作坊生产许可指导目录
陕西省市场监督管理局
2023年10月8日
附件
陕西省食品小作坊生产许可指导目录
| 食品类别 | 类别编号 | 类别名称 | 品种明细 |
| 粮食加工品 | 101 | 小麦粉 | 通用小麦粉 |
| 102 | 大米 | 大米、糙米 | |
| 103 | 挂面 | 挂面 | |
| 104 | 其他粮食加工品 | 1.谷物加工品；2.谷物碾磨加工品；3.谷物粉类制成品。 | |
| 食用油、油脂及其制品 | 201 | 食用植物油 | 食用植物油(采用压榨法、水代法加工) |
| 调味品 | 301 | 酱油 | 酿造酱油 |
| 302 | 食醋 | 酿造食醋 | |
| 304 | 酱类 | 酿造酱 | |
| 305 | 调味料 | 1.半固态(酱)调味料[花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒]； 2.固态调味料[香辛料粉]。 | |
| 肉制品 | 401 | 热加工熟肉制品 | 1.酱卤肉制品；2.熏烧烤肉制品；3.肉灌制品；4.油炸肉制品； 5.熟肉干制品；6.其他熟肉制品（血豆腐除外）。 |
| 404 | 腌腊肉制品 | 1.腊肉制品；2.火腿制品。 | |
| 方便食品 | 702 | 其他方便食品 | 1.主食类；2.冲调类。 |
| 703 | 调味面制品 | 调味面制品（肉糕、穰饸） | |
| 薯类和膨化食品 | 1201 | 膨化食品 | 2.油炸型（蓼花糖） |
| 1202 | 薯类食品 | 1.干制薯类；2.薯粉类。 | |
| 糖果制品 | 1301 | 糖果 | 1.硬质糖果；2.酥质糖果。 |
| 茶叶及相关制品 | 1401 | 茶叶 | 1.绿茶；2.红茶；3.乌龙茶；4.白茶；5.黄茶；6.黑茶；7.花茶：茉莉花茶、桂花茶。 |
| 酒类 | 1501 | 白酒 | 白酒[自酿（固态发酵法）] |
| 1502 | 葡萄酒及果酒 | 1.葡萄酒(自酿)；2.发酵性果酒（自酿）。 | |
| 1504 | 黄酒 | 黄酒(自酿) | |
| 1505 | 其他酒 | 其他发酵酒[清酒、米酒(醪糟)] | |
| 蔬菜制品 | 1601 | 酱腌菜 | 酱腌菜 |
| 1602 | 蔬菜干制品 | 1.自然干制蔬菜；2.热风干燥蔬菜；3.冷冻干燥蔬菜；4.蔬菜脆片； 5.蔬菜粉及制品。 | |
| 1603 | 食用菌制品 | 1.干制食用菌；2.腌渍食用菌。 | |
| 1604 | 其他蔬菜制品 | 其他蔬菜制品 | |
| 水果制品 | 1702 | 水果制品 | 水果干制品 |
| 炒货食品及坚果制品 | 1801 | 炒货食品及坚果制品 | 1.烘炒类；2.油炸类；3.其他类。 |
| 蛋制品 | 1901 | 蛋制品 | 再制蛋类 |
| 可可及焙烤咖啡产品 | 2002 | 焙炒咖啡 | 焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他 |
| 淀粉及淀粉制品 | 2301 | 淀粉及淀粉制品 | 1.淀粉；2.淀粉制品。 |
| 2302 | 淀粉糖 | 饴糖、麦芽糖 | |
| 糕点 | 2401 | 热加工糕点 | 1.烘烤类糕点；2.油炸类糕点；3.蒸煮类糕点；4.炒制类糕点； 5.其他类。 |
| 2402 | 冷加工糕点 | 熟粉糕点 | |
| 豆制品 | 2501 | 豆制品 | 1.发酵性豆制品；2.非发酵性豆制品；3.其他豆制品。 |
| 蜂产品 | 2601 | 蜂蜜 | 蜂蜜 |
说明：1.对每类品种明细后的具体生产品种有特殊要求的，指导目录已在括号中进行了说明，标示了只能生产的品种明细；
2.未有括号标注的，各市（区）在制定本辖区目录时应根据实际情况细化具体品种，并在《食品小作坊生产许可品种明细表》中打印具体生产品种明细。
