王平洪委员：
您提出的《关于升级推广“盐帮菜”餐饮文化品牌 助力成渝双城经济圈发展的建议 》（第0560号提案）收悉。我们对您的建议高度重视，会同有关部门进行了认真研究，现答复如下：
近年来，四川认真落实建设成渝双城经济圈决策部署，支持自贡市建设新时代深化改革扩大开放城市，培育打造盐帮菜品牌，推动自贡餐饮业发展。2023年，自贡市实现餐饮业营业额138.2亿元，同比增长10.3%，居全省第8位。
一、加大政策引领
紧扣成渝双城经济圈建设，相继出台《建设富有巴蜀特色的国际消费目的地实施方案》《贯彻<国家发展改革委等部门关于支持四川省自贡市建设新时代深化改革扩大开放城市的实施意见>重点任务清单》，明确支持自贡围绕特色餐饮等资源优势，培育建设消费聚集区。
二、培育打造盐帮菜品牌
积极支持自贡盐帮菜培育打造名菜、名厨、名店“天府三名”品牌和餐饮类非遗代表性项目。自贡水煮牛肉、冷吃兔、富顺豆花等7道盐帮菜获评省级“天府名菜”，6家餐饮店、6名厨师获评省级“天府名店”“天府名厨”，总数居全省第2位。自贡富顺豆花制作工艺、火边子牛肉制作技艺等共6个餐饮类项目入选省级非遗代表性项目。自2023年起，连续两年推动自贡“盐帮美食文化节”纳入商务部“中华美食荟”活动清单、“味美四川”川派餐饮汇活动清单，予以重点支持。
三、支持建设餐饮平台载体
认定自贡市自流井区为2022年川派餐饮创新发展先行区，省级投入财政资金160万元，推动盐帮菜提档升级。自流井区系统梳理清中晚期至今的盐帮餐饮历史，编撰《百年自流井?味道》，升级改造梵华1939“自贡好吃街”、自流井老街等消费场景。发布盐帮餐饮重点企业培育名录，完善餐饮业发展支持政策，鼓励餐饮企业拓展门店做大做强。2023年，自流井区实现餐饮业零售额30.13亿元，同比增长22.4%。
四、帮助盐帮菜拓展国际市场
指导自贡国家文化出口基地将盐帮菜文化作为建设的重要内容，以“彩灯+盐帮菜”跨界融合创新业态，融入国际展会、会议论坛、赛事活动、品牌IP。2023年，“自贡彩灯全球巡展”在美国洛杉矶、法国巴黎、意大利罗马等19个国家71个城市举办境外灯展90场，通过制作盐帮美食文化相关灯组，配套搭建盐帮美食展台，推动盐帮菜“走出去”。
五、支持盐帮菜地方立法
目前，省上正在推动川菜地方立法，《四川省促进川菜发展条例》已列入省人大和省政府2024年制定类立法计划。在开展川菜立法调研工作时，将盐帮菜作为重点内容，积极支持自贡开展盐帮菜文化传承与发展立法。去年9月，在自贡组织召开川菜立法川南片区座谈会，邀请泸州、内江、宜宾等地商务部门参加，广泛听取意见建议。
下一步，商务厅将协同有关部门继续加大政策引导和业务指导力度，围绕将自贡建设成为新时代深化改革扩大开放城市这一目标，积极支持盐帮菜立法，优化盐帮菜产业发展环境，深化川派餐饮创新发展先行区建设，打造盐帮菜消费新场景，加大对自贡“天府三名”评选的支持，升级推广自贡餐饮文化品牌，支持自贡参加2024香港美食博览会，推动“彩灯+川菜”组团出海。
感谢您对四川餐饮业发展的关心和支持！
特此答复。
四川省商务厅
2024年6月27日
