张玉成代表：
您提出的关于“准确界定‘预制菜’的术语定义，给预制菜产业以健康发展舆论空间”的建议收悉，结合我委职能，现答复如下：
近年来，预制菜产业蓬勃发展，在给人民群众生活带来极大便利化的同时，也产生一些社会焦点问题，特别是关于预制菜的定义、标准、营养等方面成为争议热点。为了规范预制菜产业发展，今年3月18日，国家市场监管总局等6部门印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27号），明确了预制菜的范围，提出推进预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管、统筹推进预制菜产业高质量发展的具体要求。目前，国家卫生健康委正在按照预制菜定义范围，抓紧组织制定食品安全国家标准，统一预制菜食品安全标准要求。
我委高度关注预制菜行业发展，按照职责要求，积极探索地方特色预制类食品的标准研制，开展预制类食品安全风险监测。2023年起，我委将预制类食品纳入全省年度食品安全风险监测方案，并逐步扩大监测范围、提升监测比例，持续收集分析风险监测结果情况，同时加强部门间协作，及时通报交流风险预警信息。此外，我委已连续4年会同省教育厅印发校园食品安全专项监测方案，及时了解校园学生餐等食品安全现状，研判风险隐患，协同相关部门加强监管。2022年，我委会同省教育厅印发《江苏省学生餐营养指南》，指导全省中小学校食堂及校外供餐单位规范操作、科学搭配，确保学生餐营养均衡，满足不同年龄段学生营养健康需求，不断改善全省中小学生营养健康状况。
下一步，我委将结合预制菜食品安全国家标准的制定出台，认真落实“最严谨的标准”要求，加强宣贯培训和跟踪评价，推动食品企业熟知标准，规范生产。充分利用食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日等主题宣传活动契机，大力普及预制菜标准知识，努力提升社会公众对预制菜的理解认知，帮助群众树立正确的饮食观。持续开展预制菜食品安全风险监测，及时通报发现的隐患问题。结合监管需求，适时组织开展风险评估，为制定（修订）食品安全标准以及各类食品标准提供科学依据。继续加强部门间协作配合，及时分析会商标准实施、风险监测评估中遇到的问题，合力推动我省预制菜产业高质量发展。
最后，感谢您对卫生健康工作的关心与支持！
江苏省卫生健康委员会
2024年6月11日
