为切实保障人民群众食品安全，促进预制菜产业健康有序发展，山东省市场监督管理局等6部门近日出台了《关于完善预制菜食品安全监管体系推动产业高质量发展》的通知。该通知紧密结合国家六部委关于预制菜食品安全监管的指导意见，旨在通过完善监管体系、加强标准引领、优化发展环境等措施，推动山东省预制菜产业实现高质量发展。
在标准体系建设方面，山东省将积极参与国家预制菜标准的制定工作，同时加快地方标准的研制，鼓励企业制定高于国家标准的企业标准，发挥标准在引领产业发展、提升产品质量方面的作用。在食品安全监管方面，山东省将加强食品生产许可管理，对预制菜实施分类许可，并严格许可审查和现场核查。同时，督促预制菜生产经营企业严格落实主体责任，加强原料采购、生产加工、储存运输等全过程的食品安全管理，确保产品质量安全。为推动预制菜产业高质量发展，山东省将采取一系列措施。首先，严把源头质量关，加强原料基地建设，优化原料供应结构，提高原料质量。其次，提升原料处理关键设备水平，引进先进技术和设备，提高生产效率和质量。此外，鼓励企业加大新产品研发力度，提升产品品质，满足市场需求。同时，加强数字赋能，推动信息技术在预制菜全产业链的应用，提升产业信息化水平。
此外，山东省还将加强预制菜品牌培育，通过实施品牌发展战略，培育一批具有地方特色的预制菜品牌，提升品牌影响力。同时，推广餐饮环节使用预制菜明示制度，保障消费者知情权和选择权。
通过这一系列措施的实施，山东省将进一步完善预制菜食品安全监管体系，推动预制菜产业实现高质量发展。
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