为贯彻落实《甘肃省全民健康工程实施方案（2024—2027年）》要求，以“四个最严”为统领，牢固树立底线思维、风险意识，进一步提升食品安全风险治理能力和水平，全力保障人民群众“舌尖上的安全”，结合工作实际，制定本方案。
一、行动目标
聚焦重点食品种类、重点区域场所、重点安全指标，持续加大监督抽检、风险监测力度，着力整治非法添加、农兽药残留等突出问题，坚决守住食品安全底线。完善食品安全风险监测与评估工作体系，提高食品安全标准和风险监测评估能力。加快制修订食品安全地方标准，基本建成涵盖从农田到餐桌全过程的最严谨食品安全标准体系，提高食品污染物风险识别能力。
二、主要任务
（一）加大食品安全监管力度。根据食品生产企业风险等级，按照两年“全覆盖”和“双随机、一公开”监管要求，开展日常监督检查。对问题线索企业开展飞行检查，建立问题清单和责任约谈制度，发现问题整改率达到100%。开展食用植物油、粉条粉丝、食醋、蜂产品、复配食品添加剂、豆芽等重点食品专项整治，食用植物油、粉条粉丝、食醋、复配食品添加剂生产企业达到全覆盖监督检查。
（二）着力整治农兽药残留、非法添加等突出问题。开展农药残留、兽药管理等突出问题攻坚治理，聚焦重点品种，严打禁限用药物违法使用，严控常规药物残留超标，规范畜禽养殖用药专项整治，严厉打击牛羊养殖环节使用“瘦肉精”等违法行为。严厉打击食品非法添加行为，加大对超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食用物质等问题专项治理力度。
（三）持续加大监督抽检力度。聚焦抽检发现问题的重点企业、产品、项目，加大监督抽检力度，抽检监测信息及时准确录入国家食品安全抽样检验信息系统。强化不合格食品核查处置质量管理，对抽检不合格的食品企业进行核查处置“回头看”。国家级抽检监测不合格（问题）食品核查处置率、核查处置完成率、核查处置按时完成率分别达到100%、100%、90%。
（四）加强食品安全风险监测评估能力。在完成国家下达的监测任务基础上，结合监测区域风险突出的问题对地方产品进行风险监测。健全食品安全风险监测体系，提高检测能力，扩大监测样品采样类别、监测项目数和监测的覆盖面。充分发挥省级风险监测评估专家委员会作用，结合食品安全地方标准制定修订需要，拟定优先监测评估项目，定期开展食品安全风险监测数据分析、研判与评估，针对风险监测中发现的食品安全隐患，及时开展应急风险评估。
（五）持续优化构建“最严谨的标准”体系。按照国家有关要求，制订我省食品安全地方标准管理办法，进一步规范食品安全地方标准相关制度和流程。认真贯彻落实优化食品企业标准备案管理工作，进一步优化、简化备案流程，提升服务效率和水平。积极开展食品安全标准的宣贯培训和跟踪评价。深入调研、反馈、解决标准执行中的突出问题，提升标准保障食品安全、促进高质量发展效能。
三、保障措施
（一）加强部门协作。各级各部门要严格按照《食品安全法》及其实施条例依法履职，加强分工协作，完善预警交流机制，开展区域间、部门间食品安全风险信息交流，加强食品安全风险预警，协同做好食品安全风险防控。
（二）做好舆情管控。组织开展舆情监测，及时研判和协调处置食品安全舆情，做好食品安全风险监测数据的复核、共享和保密工作，按时限要求报送处置情况，及时向公众发布有关信息，避免舆情引发不良社会影响。
（三）加大督导检查。对各级各部门相关监测机构的设备、人员配备及工作开展情况进行联合督导检查，指导基层开展工作，加大食品安全源头治理，确保从田间到餐桌群众舌尖上的安全。
（四）加强宣传引导。开展“食品安全宣传周”“全民营养日”等活动，广泛宣传食品安全与营养健康科普知识，通过各种方式，利用多种宣传载体，扩大宣传范围，增强公众的食品安全风险意识，不断提升公众食品安全素养。
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