高风险业态是重点。此次检查主要针对夏季餐饮食品易腐败变质、时令性强等特点，以自制饮品、生食类食品制售、冷食类食品制售、烧烤等高风险业态为重点对象，同时将网络餐饮和校园餐饮列为防控重点。
检查要点突出。此次检查针对不同业态，共明确28项检查要点。要点包含自制饮品外包装是否张贴包括制作时间、最佳食用时限等信息的标签，自制炝虾、醉蟹、醉虾、咸蟹、泥螺等生制水产品是否按照生食类食品进行管理，外卖配送过程中冷、热食品是否混放等突出问题。
违法行为依法严厉查处。严格落实“四个最严”要求，对于存在食品安全违法违规行为的餐饮服务单位，依法从严从快予以处罚；整改期间停止违法企业线上经营，依托违法行为公示曝光台持续曝光违法行为，督促企业食品安全主体责任落实。
