突出“三个结合”抓培训。线上线下相结合。培训以视频教学和现场教学相结合的形式，邀请专家解读进口冷链疫情防控工作要求，强化进口冷链食品追溯平台应用技能培训，提升风险排查及疫情防控能力。落实政策与查访通报相结合。结合综合查访发现的监管漏洞和存在问题，重点解决集中监管仓“物防”政策落实、追溯平台应用等方面存在的具体问题，督促各地对症下药、精准执法。案例点评与经验交流相结合。通过全区培训会的形式，对各地查处的典型案例进行分析点评，邀请办案人员以案说法、以案普法，引导和推动基层多办案、办铁案。
突出“两个重点”抓演练。以追溯平台应用演练为重点，将平台使用率和线上演练列入绩效考核指标，每周通报各地平台使用率，每月常态化开展2轮线上演练。对平台使用率不足90%和演练成绩排名靠后的地方进行通报，约谈部门主要负责人，层层传递压力，强化监管责任。截至目前，全区7272家进口冷链食品企业100%使用平台上报出入库信息，追溯平台演练平均分由202分提高到300分（满分300分）。以“实战演练”为重点，印发《进口冷链食品疫情防控应急处置预案》，指导各地按照预案开展模拟演练和桌面推演。并将演练融入实战，检验演练效果，查找演练漏洞。其中，高效稳妥处置涉疫美国苹果等事件29起，成功拦截从凭祥、东兴等边境口岸输入的多批次涉疫冻肉、水果等冷链食品约计3420公斤，未发生涉疫进口冻品传播疫情事件。
据统计，今年以来，全系统食品安全监管执法人员参加进口冷链食品防控应急培训8期，涉疫食品应急演练22次，参训和演练人员1.1万人次。
