各设区市食安办：
6月14日，央视新闻对南昌县部分皮蛋加工企业涉嫌使用工业硫酸铜加工腌制皮蛋情况进行了报道。省委、省政府领导高度重视，要求各地、各部门高度重视、依法调查、严肃处理，切实履行好食品安全监管职责。为落实好省领导指示精神，保证皮蛋食品安全和保护群众身体健康，经研究，在全省范围内集中开展皮蛋食品安全专项检查工作，调查处理添加非食品级硫酸铜的违法行为，现将有关要求紧急通知如下：
一、加强领导，落实责任。
各地、各有关部门要把集中开展皮蛋专项检查工作作为当前维护人民群众身体健康和生命安全的一件大事，切实加强领导，周密部署安排，认真履行职责，加强舆论监测。各级食安办要加强与当地质监、工商、食品药品监管等部门的协调，及时掌握专项检查情况。
二、立即行动，认真检查。
各地、各有关部门要采取组织生产经营单位自查与开展检查相结合的方式，进一步明确分工和任务，统一部署，对辖区内的有关生产经营单位开展全面检查，着重掌握添加非食品级硫酸铜的情况，对涉嫌添加非食品级硫酸铜、盐、碱等的蛋制品企业立即停产、封存产品和有关原料，及时通报相关信息。
三、快速反应，及时上报。
各地、各有关部门要建立专项检查工作信息报送机制，发现情况及时通报有关部门和省食安办。各设区市食安办要做好专项检查信息报送工作，请在6月25日前报送检查工作小结。
四、举一反三，全面落实食品安全监管责任
各地、各有关部门必须认真吸取此次媒体曝光事件的教训，进一步提高认识，举一反三，牢固树立“食品安全责任重于泰山”的理念，对辖区内食品安全隐患实行排查，要坚决落实责任，杜绝重大食品安全事故的发生，切实保护群众食品安全。
江西省食安办联系人：曾学俊
电话：079186251836
传真：0791-86262205
省食品安全委员会办公室
2013年6月14日
