一、开展“三查”，确保来源可溯，去向可追
按照年初制定的重点工作计划，结合“衣食住行”专项整治工作，“一查”企业在生产过程中是否做到严格依照法律法规、食品安全标准和生产许可条件组织生产，确保严守安全“底线”。“二查”供货方的许可证和产品合格证明，要求生产企业建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；“三查”企业投料记录、关键控制点记录、出厂检验原始记录、销售记录、人员体检、培训等各项记录的检查。
二、高标准，严监管，重视风险监测和防控
严格投料、制曲、发酵、蒸馏、产品调配、贮存灌装等生产过程管控。做好白酒中塑化剂的防控工作，要求自产原酒的企业加强原辅料中塑化剂的检测和控制，外购原酒的企业加强对外购原酒塑化剂含量的检测，在生产的过程中要结合生产加工的全过程，评估所有可能导致塑化剂的因素，禁止含有塑化剂的管道、容器、包装物等物品直接接触白酒产品。
截至目前，全市共有白酒生产企业39家，正常生产状态的企业有21家，受疫情和市场等多种因素的影响，阶段性生产的企业有6家，长期停产的企业有12家，未发现有生产加工小作坊。风险监测中3家白酒企业6批次产品检出塑化剂，2家白酒企业的2个产品检出己酸乙酯低于标准要求、2个产品酒精度低于标准要求。针对上述存在风险问题，监管人员按照时限要求向生产企业送达风险监测报告，并对企业进行现场核查，制作现场检查笔录，责令企业分析查找问题原因，对产品进行召回，提交原因分析整改报告和第三方检测合格报告。检验合格后方可继续生产。
下一步，呼和浩特市市场监管局将按照风险分级结果对企业进行频次监管，同时鼓励企业开展HACCP和ISO22000质量认证，建立技术团队开展产品研发，不断提升产品质量，扩大品牌效应，提高产品知名度。
