一是加强从业人员管理
要求餐饮单位对从业人员登记造册，坚决杜绝无健康证人员从事餐饮服务工作，严格要求从业人员工作期间全程佩戴医用外科口罩或以上级别口罩。落实晨检制度，坚持每日测温验码，发现体温异常、“红码”或“黄码”等情况立即报告。督促从业人员完成疫苗接种，积极利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台参加疫情防控知识培训。
二是加强就餐和加工场所管理
督促餐饮单位落实疫情防控主体责任，定时做好场所通风消毒，对人员接触较多部位加大消毒频次，场所门口及卫生间要配备足够的消毒液。严格控制人流密度、进店人数要与餐位数相匹配，提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，实行限流、限时、错峰就餐。不折不扣落实进门测温验码，提醒入场人员佩戴口罩，主动为消费者提供“公筷公勺”，推行“双筷制”和分餐制，点餐和结账尽量使用扫码等非直接接触的方式。
三是加强食品加工过程管理
指导餐饮单位注册登记并熟练应用“宁冷链”对进口冷链食品管理，禁止餐饮单位购进使用“三证一码”不全的进口冷链食品。要求餐饮单位严格落实进货查验、索证索票、加工制作、设施设备及餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置等食品安全管理制度，食物做到烧熟煮透、生熟荤素分开，严防交叉污染。如遇食品安全和疫情突发事件或重要情况第一时间上报。
