一是坚持问题导向，呼应社会关切。上海市食药安办针对近期媒体曝光的餐饮服务企业出现鼠类等病媒生物侵害情况，根据《食品安全法》等法律法规要求，组织对餐饮服务提供者（包括餐饮服务经营者、单位食堂、临时备案的小型餐饮服务提供者，下同）开展专项监督检查。
二是坚持“四个最严”，确保工作实效。上海市市场监管部门聚焦强化行政许可、监督检查、执法办案，形成工作闭环，重拳打击食品安全领域违法行为。对于检查发现未履行法定义务的餐饮服务提供者，将督促其整改；构成违法的，按照食品安全“四个最严”要求，依法严惩重处。
三是坚持社会共治，注重宣传培训。上海市市场监管部门将病媒生物防制列为餐饮服务提供者食品安全知识培训的必修课，大力普及鼠、蟑、蝇等主要病媒生物防制的知识。同时，借助电视、广播、报刊、新媒体等加强宣传，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
